1、將豆腐切成厚約半釐米，寬約4釐米的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉醃製，青紅椒切去籽去筋切成菱形
2、在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發黃
3、炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下薑片、蒜末炒香
4、下肉片炒開，加生抽、料酒
5、下煎過的豆腐同炒
6、下青紅椒同炒，最後加適量鹽、糖調味
1、將豆腐切成厚約半釐米，寬約4釐米的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉醃製，青紅椒切去籽去筋切成菱形
2、在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發黃
3、炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下薑片、蒜末炒香
4、下肉片炒開，加生抽、料酒
5、下煎過的豆腐同炒
6、下青紅椒同炒，最後加適量鹽、糖調味
用料：豆腐1塊、胡蘿蔔半個、小青菜4顆、大蒜4瓣、生薑10克。
1、將豆腐切片，生薑、大蒜、胡蘿蔔切碎丁備用。
2、碗中倒入生抽、老抽、糖、蠔油、半碗涼白開，攪拌均勻備用。
3、將整顆小青菜擇掉外層黃葉，再清洗乾淨，尤其是根部內層泥沙。
4、洗淨後放入煮沸的清水中焯熟焯變色。
5、將焯好的青菜過涼水，擠幹水份，擺放入盤中備用。
6、起鍋倒入油，油燒至7成熱，平鋪放入豆腐片。
7、火煎至兩面金黃；儘量少翻面，可頻繁晃動煎鍋來使其受熱均勻。
8、倒入薑末、蒜末、胡蘿蔔末，小心煸炒出香味。
9、倒入調好的料汁，大火燒開，小火燉煮。
10、剩餘少許湯汁時，出鍋裝盤即可。
1、原料：北豆腐、木耳、青蒜、雞蛋、油、鹽、蔥、糖、醋、蠔油、澱粉、生抽、老抽、雞精、姜、蒜。
2、豆腐切成大厚片，青蒜摘好洗淨，泡發好的木耳洗淨撕成小朵。
3、青蒜切段。
4、1個雞蛋打散，豆腐沾上蛋液。
5、用平底鍋將豆腐煎成兩面金黃。
6、蔥薑蒜爆香。
7、放入煎好的豆腐。
...
1、食材：豆腐250克，鹹鴨蛋1～2個，青菜適量。
2、豆腐切成小塊，青菜切碎。
3、鹹鴨蛋剝開，將蛋黃與蛋清分離，蛋黃壓成泥。
4、油燒至八成熱，倒入備好的蛋黃泥，炒散，然後放入豆腐塊炒熟。
5、出鍋前灑上香油，青菜末出鍋。 ...
用料：豆腐1塊、胡蘿蔔半個、小青菜4顆、大蒜4瓣、生薑10克。
1、將豆腐切片，生薑、大蒜、胡蘿蔔切碎丁備用。
2、碗中倒入生抽、老抽、糖、蠔油、半碗涼白開，攪拌均勻備用。
3、將整顆小青菜擇掉外層黃葉，再清洗乾淨，尤其是根部內層泥沙。
4、洗淨後放入煮沸的清水中焯熟焯變色。
5、將焯 ...
1、豆腐一塊、粗辣椒麵50克、油100克、蔥一根、澱粉50克、花椒粉、鹽、味精、糖、醬油、清水。
2、製作方法：將豆腐切成小塊用水煮沸。榨辣椒油：辣椒麵內放少許鹽。將蔥切成末，在鍋內放油，炸鍋並將花椒粉放入。翻炒後倒入醬油、糖、鹽調味。將豆腐放入翻炒，將澱粉加入水調均灑入鍋中。一直到出現粘稠狀為止。放 ...
把豆腐切成小塊，放在鍋裡煮沸後放入鹽和澱粉。
把煮好的豆腐裝盤備用。
另起鍋放油，把花椒和紅辣椒炸一下後撈出。
把豬肉絲用料酒泡10分鐘備用。
把醃製好的豬肉絲倒入鍋裡炒至變白。
倒入豆瓣醬和郫縣豆瓣醬。
把豆瓣醬和肉色炒出紅油後倒入蒜末後翻炒。
倒入半碗水熬成濃稠狀。
把 ...
豆腐切小塊，蒜切末備用。
蔥切成蔥花。
豆腐開水煮燙撈出備用。
熱油下鍋，下入切好的蒜末。
放入豆腐翻炒。
把豆腐放到一邊，放入俾縣豆瓣醬2勺，炒出香味，炒勻。
調入鹽花椒。
碗內用澱粉勾芡(澱粉中倒入冷水攪勻)，倒入鍋內。
澱粉炒勻後燉2分鐘調入味精，緊接著撒入蔥花出鍋即 ...
1、食材：肉沫50克、豆腐1盒、蔥1根、蒜2瓣、米酒1小匙、醬油1大匙、胡椒粉少許、糖1小匙。
2、豬肉末先用醃料抓醃，雞蛋豆腐切片塊狀、蒜頭蔥切末備用。
3、熱鍋下少許油，放入雞蛋豆腐中大火煎至雙面金黃盛起備用。煎雞蛋豆腐的時候翻面記得不要用夾的，推到鍋邊再用鍋鏟輕推就可以順利翻面了。
4、 ...