1、食材:低筋麵粉50克、玉米澱 22克、雞蛋4個、酸奶200毫升、細砂糖40克、檸檬汁少許。
2、酸奶選擇平時經常喝得比較濃稠一點的即可,將酸奶倒入在一個容器中,然後取出4個雞蛋,將其用分蛋器分離出蛋黃,蛋黃放入在酸奶中,用打蛋器將其攪打均勻;
3、然後玉米澱粉和低筋麵粉混合好後,用篩網過濾在酸奶蛋黃液中,用打蛋器呈Z字型混合拌均勻,之前分離好的蛋清放入另一個無水無油的容器中,同時加入幾滴檸檬汁;
4、用打蛋器開始低速打發,待打出稍微粗一點的泡泡時,即可加入三分之一的白糖,然後中速繼續打發,直到泡泡變得比較細膩的時候,即可再加入三分之一的白糖,高速繼續打發;
5、直到泡沫出現紋路的時候,即可放入剩餘的白糖繼續打發,直到將打蛋器提起是小尖角的狀態即可,先取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中,翻拌均勻後,再一同倒入蛋白中拌均勻;
6、準備一個準備上鍋蒸的容器,在其中刷上薄薄一層食用油,倒入混合好的蛋糊,輕輕震幾下,然後開始蒸制,待蒸熟後,即可關火,燜5分鐘即可取出。
1、原料:雞蛋兩個,澱粉50克,白糖15克,乾果50克。
2、首先準備一個模具,往裡面打兩個雞蛋,再加入一盒酸奶。
3、緊接著往裡面加入適量的白糖澱粉,用筷子攪拌均勻,攪拌成麵糊狀。
4、再準備一個模具,底部刷上油,倒入麵糊,放上一層堅果,蓋上保鮮膜,紮上小眼。
5、鍋中燒水水開上汽後蒸半個小時,取出切好即可。
1、準備食材:5個雞蛋一份;酸奶300克左右;糖50克;黃油小半塊;全麥粉100克;澱粉50克;泡打粉一小勺。
2、酸奶大概300克,加入蛋黃,融化的黃油,攪拌均勻,篩入所有粉。
3、蛋清一邊打發一邊加糖。
4、打到硬性發泡。
5、和蛋黃糊搞在一起。
6、糊糊進模具,下層150度40分鐘即可。
1、酸奶和油倒入盆中,攪拌均勻。
2、攪拌均勻後,蛋黃加入,攪拌均勻。
3、低粉和澱粉篩入盆中吧,Z字型攪拌,不要打圈攪拌。
4、40克糖分三次加入蛋白中 打發到乾性發泡,提起能直立小尖角(烤箱預熱130度)。
5、蛋黃糊和蛋白攪拌均勻,炒菜的手法或者Z字,不要打圈。
6、模具中墊錫紙 ...
1、原料:新鮮雞蛋2個、牛奶85g、低筋麵粉80-85g。輔料:白砂糖45g、色拉油15g、鹽1g。
2、牛奶加熱至80攝氏度,加入色拉油攪拌均勻。
3、篩入低筋麵粉,加入2個蛋黃,攪拌均勻。
4、這時蒸鍋放水燒沸。
5、蛋清一次性加鹽、糖打發至8-9分。
6、把上步打發好的蛋白分兩次 ...
1、低筋麵粉30克,酸奶30克,橘子4個,雞蛋2個,白糖20克,玉米油20克,白醋少許。
2、將橘子掰成瓣,均勻的放入模具中。
3、將蛋黃、蛋白分開,蛋白一定要放入無油無水的乾淨盆中。
4、蛋白分三次加糖打發,打發至硬性發泡,提起打蛋器,蛋白成直立狀態。
5、加入蛋黃,用打蛋器,低速打至滴 ...
1、水酸奶戚風蛋糕
(1)雞蛋(60克/個)5個、酸奶100克、低筋麵粉80克、細砂糖(根據酸奶增減)70克、檸檬汁2克、鹽 1克。
(2)不是特別濃稠也不是稀湯一樣的酸奶。
(3)直接篩入低筋粉,攪拌均勻順滑。
(4)分離蛋清蛋黃,蛋清用無油無水的大盆裝好備用,蛋黃放入酸奶麵糊中。
...
1、準備好需要的材料:麵粉70克,酸奶1杯,雞蛋4個,白糖40克,食用油2勺,白醋幾滴。
2、準備兩個乾淨且無油無水的碗,把雞蛋中的蛋清與蛋黃分離,分別放入兩個碗中,蛋清中不能有一絲蛋黃。
3、再裝有蛋黃的碗中加入一杯酸奶、兩勺油、大約20克白糖,攪拌均勻。然後再加入麵粉,拌勻(沒有顆粒狀即可)。 ...
1、食材:無糖酸奶70克,玉米澱粉5克,雞蛋2個,貝貝南瓜泥50克,低筋麵粉53克,玉米油20克。
2、2個雞蛋蛋清蛋黃分離,蛋清裝入無油無水盆中,覆蓋保鮮膜放入冰箱速凍備用。
3、酸奶70克加入玉米油攪拌均勻,再加入南瓜泥,攪拌均勻。
4、酸奶中加入南瓜泥,攪拌均勻。
5、篩入低筋麵粉, ...
1、把135克雞蛋打入碗中,加入80克酸奶。攪拌好的蛋黃液中篩入低筋麵粉、玉米澱粉(粟粉),加入20克桔子汁,攪拌至無顆粒狀。蛋白放在無油無水的容器裡,也不能有一點蛋黃液,往裡加入幾滴檸檬汁。
2、分三次加入細砂糖打發打至硬性發泡,蛋白霜和蛋黃糊上下切拌,混合均勻。拌好的麵糊倒入模具中,輕震幾下震出大 ...