家常醃冬瓜的製作方法

　　1、冬瓜去皮、去籽，切大塊。將鹽、糖，豆泊拌勻備用。

　　2、把冬瓜塊放入調理盆中，撒上少許鹽拌勻，靜置約1小時讓冬瓜塊出水。

　　3、把冬瓜塊所出的水分瀝乾，再拿重物壓在冬瓜塊上約12小時，再取出曬太陽1天。

　　4、取一玻璃瓶，排放一層作法3的冬瓜塊，倒入一層作法1調勻的調味料，以這種作法一層層排入至材料用畢，最後加入米酒醃3個月即可。

　　1、主料：蝦15只。調料：色拉油，食鹽少許，大蒜1頭，澱粉2湯匙，椒鹽1湯匙，白芝麻少許。

　　2、蝦清洗乾淨，剪掉鬚子，加入少許鹽和幹澱粉，攪拌均勻，醃製20分鐘左右，大蒜切成蒜末。

　　3、鍋中倒入適量油，將醃製好的蝦一個一個的放入鍋中，開小火慢煎。

　　4、蝦炒至變色之後，撈出瀝乾油。

　　5、鍋中留底油，倒入蒜末，開中火快速翻炒，炒出蒜香味。

　　6、然後倒入煎好的蝦，翻炒均勻，最後放入1湯匙椒鹽，中火炒勻，出鍋撒上芝麻即可。

　　1、將雞腸煎開，用清水將內、外壁洗淨，再用鹽擦，沖洗乾淨，切段，備用。

　　2、巴戟天、芡實分別用清水洗乾淨，備用。

　　3、生薑用清水洗乾淨，颳去姜皮，切2片，備用。

　　4、將以上所有用料一同放入沙鍋內，加入適量清水，中火燉3小時，加食鹽、味精調味即可。