1、材料蒜 適量、開水適量、糖適量、白醋適量。
2、選購新鮮的大蒜，剝去最外面的一層皮，去根部。減掉較長的多餘的蒜上面的，之後再剝掉裡面的一層蒜皮。
3、剝到最下面時用剪刀沿著裡面把蒜皮連根減掉，然後用清水洗一下，晾乾。
4、準備好白糖、鹽、醋和其他的調料。
5、把醋糖鹽一起倒入鍋中煮開即可，不要煮時間長。煮好的水涼涼。
6、把罈子清洗乾淨用開水把裡面燙一下，然後控幹水分，罈子一點要保證無水無油。
7、把蒜頭放進罈子裡，然後倒入放涼的糖醋水。蓋上蓋子放陰涼乾燥處。醃製一段時間就可以吃了。
1、材料蒜 適量、開水適量、糖適量、白醋適量。
2、選購新鮮的大蒜，剝去最外面的一層皮，去根部。減掉較長的多餘的蒜上面的，之後再剝掉裡面的一層蒜皮。
3、剝到最下面時用剪刀沿著裡面把蒜皮連根減掉，然後用清水洗一下，晾乾。
4、準備好白糖、鹽、醋和其他的調料。
5、把醋糖鹽一起倒入鍋中煮開即可，不要煮時間長。煮好的水涼涼。
6、把罈子清洗乾淨用開水把裡面燙一下，然後控幹水分，罈子一點要保證無水無油。
7、把蒜頭放進罈子裡，然後倒入放涼的糖醋水。蓋上蓋子放陰涼乾燥處。醃製一段時間就可以吃了。
1、把蒜頭切下來，放到一邊。
2、把蒜頭的根鬚切掉，剝去外皮洗淨，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。這期間可以多換幾次水。
3、準備醋和鹽，我這次的糖蒜是用蜂蜜和醋醃的，還有用醋和白糖醃的，還有加醬油的，這就看個人的口味了。
4、取一個乾淨的罈子，把蒜頭瀝乾水分放進罈子裡。
5、倒進醋，鹽和蜂蜜。沒過蒜頭即可。
6、蓋住壇口，醃24小時就可以吃了。其實這時候蒜還有辛辣味，最好多醃幾天，醃到蒜半透明的程度才算好。
1、做法一:
（1）菜頭掰開成小塊，清水清洗浸泡15分鐘。
（2） 用30g鹽醃製30分鐘，稍微擠壓掉水。
（3）放剩下鹽、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋，再次醃製約10小時。
（4）壓上重物更好
（5）時間到後（可視天氣情況增加或縮短醃製時間）拿出切絲。
（6）起油鍋，下豆豉煸香，下菜絲煸炒，加入老抽調色，翻炒約3-5分鐘即可起鍋。
2、做法二：
(1)準備菜，洗乾淨，切絲，不要太細哦。
(2)切後洗乾淨。
(3)加入鹽，抓用重東西壓住讓它出水 大概4小時左右。
(4)壓出來的水分別倒出來2次，4小時後洗乾淨。
(5)揉搓洗不然容易太鹹。
(6)風乾， 一夜不用曬水分幹就好了。
(7)蒜末、糖 、雞粉、 醬油 、油潑辣 醋。
(8)攪拌，放冰箱大概2天就可以吃了。
3、做法三：
(1)榨菜先切成塊晾乾晾乾後洗乾淨棄掉水分。
(2)晾乾後用鹽醃製一天。
(3)在用糖醃製一天。
(4)備好辣椒麵花椒麵亞麻油香油雞精。
(5)依次放入辣椒麵花椒麵香油等拌勻即可裝入玻璃罐中可以放置一週的時間用。