1、材料：青椒（15只）、豬肉（250克）、地慄（40克）、開洋沫、火腿（或雞肉）（12.5克）、雞蛋（1只）、菱粉、味精、精鹽、醬油、蔥姜沫、胡椒粉、黃酒、白糖、雞湯。
2、將青椒挖去心子，在青椒內部塗一層幹菱粉（使青椒不易裂開），再將豬肉、火腿搗成肉泥，同雞蛋、溼菱粉、地慄（去皮切成沫）、開洋沫、蔥姜沫及鹽、胡椒粉、黃酒、味精調拌，塞在青椒內，放入豬油鍋煎熟，再加些雞湯上籠蒸。
3、蒸好後，將湯倒入另一碗，加醬油，鹽，糖和幹菱粉收一下，澆在青椒上即好。
1、材料：青椒（15只）、豬肉（250克）、地慄（40克）、開洋沫、火腿（或雞肉）（12.5克）、雞蛋（1只）、菱粉、味精、精鹽、醬油、蔥姜沫、胡椒粉、黃酒、白糖、雞湯。
2、將青椒挖去心子，在青椒內部塗一層幹菱粉（使青椒不易裂開），再將豬肉、火腿搗成肉泥，同雞蛋、溼菱粉、地慄（去皮切成沫）、開洋沫、蔥姜沫及鹽、胡椒粉、黃酒、味精調拌，塞在青椒內，放入豬油鍋煎熟，再加些雞湯上籠蒸。
3、蒸好後，將湯倒入另一碗，加醬油，鹽，糖和幹菱粉收一下，澆在青椒上即好。
1、食材：尖椒3個、豬肉2兩、大蒜三瓣、生薑一塊、澱粉一勺、油適量、鹽適量、醬油適量、醋適量、糖適量。
2、尖椒洗淨，切成兩半、用筷子把尖椒子掏出來。注意尖椒子很辣的，不要沾到皮膚，要不然皮膚就會感覺辣辣的。
3、豬肉切成片，然後剁成肉泥，放適量的鹽、醬油醃製十分鐘。
4、用筷子把豬肉泥塞到尖椒裡面，可以塞得緊實一點，如果尖椒段太長不好煎，還可以再切成兩段。
5、大蒜、生薑剁成蓉，加入醬油、食鹽、糖、醋、做成醬汁。
6、在勾兌點芡汁，就是少量的澱粉加入少量的水。
7、冷鍋下油，燒熱，放入尖椒，小火慢煎，一面煎出虎皮，然後翻面再煎，注意不要煎焦了。
8、表面煎出虎皮後，加入醬汁煮沸，至尖椒釀熟透。
9、然後倒入另一碗的芡汁，大火收汁。澱粉汁可以讓汁液變得粘稠，形成一層類似果凍一樣的凝膠狀，口感會更好。
10、收汁後就可以盛起來裝盤了，表皮焦香，汁液爽滑，一碗香噴噴的尖椒釀就做好了，酸甜鮮辣，味道超讚的，而且很好下飯啊。
1、材料：排骨500克、薑片5片、八角適量、糖適量、醬油少量、紅糖兩匙。
2、將肋排剁成小塊，這樣容易熟，縮短用時。然後沖洗乾淨。
3、將八角、薑片、排骨放入鍋中，加水煮沸，撇去浮沫。將排骨撈出來，再過清水衝一下。
4、重新起鍋，加熱，倒入一點點油，放排骨，淋上醬油，開小火，翻炒。之後加一勺水，蓋蓋子悶煮十分鐘。
5、舀兩匙紅糖入碗中，加水化開，淋到排骨上。快速翻炒均勻。
6、收汁關火。好吃的紅燒排骨即可出鍋。