家常韭菜餅

　　1、韭菜洗乾淨切成小段。

　　2、韭菜加入麵粉，加一丟丟鹽，兌水，筷子能攪動成稀的流動狀態即可。切記不要太稀了，太稀餅子煎的時候不容易成型翻面容易破，面香味也不夠香。另外注意加鹽時一定不要加多了，鹹了就不好吃了。

　　3、開小火鍋中倒一點油，油熱用勺子舀一勺麵糊倒入鍋中然後稍微攤開一下，厚薄以自己喜好為準，感覺餅子已成型後翻面煎，反覆翻面煎。

　　4、簡單的韭菜餅就做好啦！

　　1、韭菜摘淨，洗淨，切碎備用。

　　2、雞蛋四個，打碎，放熱油鍋中煎成形後，搗碎備用。

　　3、幹蝦仁放熱水中泡軟，切碎備用。

　　4、將韭菜碎放入盆中，加入適量花生油、花椒麵，再加入雞蛋碎、蝦仁碎，調入少許鹽、雞精，充分攪拌均勻菜餡。

　　5、麵粉加冷水和成麵糰（麵糰要比平常和的硬些），餳置二十分鐘。

　　6、分成若干小團，分別揉勻。

　　7、將小麵糰分別用擀麵棍擀成大而簿的圓形麵餅。

　　8、將菜餡均勻鋪滿在上面。

　　9、另擀一個同樣大小的麵餅放在上面，兩邊壓實成餅胚。

　　10、上鐵鍋，開火，燒熱後，將餅胚放入，小火慢慢轉圈烙熟即可。

　　1、原料：雞蛋2個、韭菜、捲餅皮、少許鹽、白胡椒粉。

　　2、雞蛋韭菜下鍋炒熟，加入少許鹽和白胡椒粉

　　3、出鍋後用捲餅皮捲起來

　　4、油鍋下韭菜餅，煎至兩面金黃即可

　　5、好吃又開胃又香又脆的韭菜餅就完成了。