梅菜餅的家常做法

　　1、雞肉洗淨拭乾，平底鍋乾鍋加熱後將雞皮面朝下放入鍋內，幹煎至雞皮出油微微焦黃。

　　2、翻面再稍稍煎一下，起鍋備用。先將雞皮煎過，可以減去雞肉腥味，也讓雞皮更為好吃。

　　3、將梅子放入燉鍋，倒入梅汁。

　　4、放入薑片。將煎好的雞肉擺入燉鍋。倒冷水至蓋過雞肉。

　　5、放入紅棗。紅棗要記得剪破才會出味。

　　6、蓋蓋，大火煮10分鐘，轉小火再煮40分鐘，中間都不要開蓋以免走了雞香。

　　7、燉好後，放入枸杞。

　　8、放入洗淨撕小片的高麗菜葉。

　　9、蓋蓋再燉十分鐘。如果覺得鹹味不夠，可以再加少許鹽調味。

　　10、雞湯清爽酸甘，不需過多調味就可熬出回甘不膩卻又濃郁暖胃的湯汁。雞肉軟爛入味，高麗菜吸了湯汁還有些微脆的口感，不僅好吃和雞肉也很搭。

　　1、雞肉洗淨拭乾，平底鍋乾鍋加熱後將雞皮面朝下放入鍋內，幹煎至雞皮出油微微焦黃。

　　2、翻面再稍稍煎一下，起鍋備用。先將雞皮煎過，可以減去雞肉腥味，也讓雞皮更為好吃。

　　3、將梅子放入燉鍋，倒入梅汁。

　　4、放入薑片。將煎好的雞肉擺入燉鍋。倒冷水至蓋過雞肉。

　　5、放入紅棗。紅棗要記得剪破才會出味。

　　6、蓋蓋，大火煮10分鐘，轉小火再煮40分鐘，中間都不要開蓋以免走了雞香。

　　7、燉好後，放入枸杞。

　　8、放入洗淨撕小片的高麗菜葉。

　　9、蓋蓋再燉十分鐘。如果覺得鹹味不夠，可以再加少許鹽調味。

　　10、雞湯清爽酸甘，不需過多調味就可熬出回甘不膩卻又濃郁暖胃的湯汁。雞肉軟爛入味，高麗菜吸了湯汁還有些微脆的口感，不僅好吃和雞肉也很搭。

　　1、食材：麵粉200克、水100克、梅菜100克、糖3小勺、鹽1小勺、醬油2勺。

　　2、梅菜提前兩小時用清水浸泡，洗淨後擠幹水分。

　　3、麵粉分次加入清水，加入少許鹽揉成不粘手的麵糰，靜置醒半個小時。

　　4、趁著麵糰醒發的時間我們來製作其他食材。白芝麻放入乾淨的鍋中，不要放油，直接翻炒，炒至色澤微黃香氣濃郁，這時候熟芝麻就炒好了，盛出備用。

　　5、處理好的梅菜切細剁碎。

　　6、鍋內多放點油，油熱後倒入梅菜煸炒，加入一小勺鹽、三小勺糖，兩勺醬油翻炒均勻。

　　7、醒發好的麵糰揉出氣泡，分成六等分。

　　8、每個劑子用擀麵杖擀成中間厚四周薄的麵皮，包入一大勺梅菜，用包包子的方法收口。

　　9、將麵糰的收口朝下，用擀麵杖慢慢擀成薄餅，擀的過程中餡料露出來也完全沒關係。擀好的餅兩面撒上白芝麻，白芝麻要在餅上按壓一下，讓它穩固一點。

　　10、鍋內刷一層薄薄的油，鍋熱後放入梅菜餅，煎至兩面出現金黃的烙餅色。