家常麻婆豆腐

　　1、豆腐一塊，肉末適量，豆瓣醬兩勺，鹽一小勺，蔥適量，姜兩片，生抽一勺，白糖一小勺，水澱粉適量。

　　2、肉末切碎，豆腐切成小塊，蔥姜切好備用。

　　3、鍋裡放油倒入切好的肉末，迅速劃開，加入蔥姜翻炒，加入豆瓣醬接著翻炒出香味。

　　4、肉末豆瓣醬炒出香味後加入豆腐輕輕的晃動一下，加入水莫過豆腐需要燉煮，放入鹽和生抽，少許糖大火煮開後可以關小火大概十分鐘。

　　5、水煮差不多的時候放入水澱粉收汁。

　　6、待汁變濃稠後就可以出鍋了。

　　1、食材準備：豆腐1塊，豬肉100克，花椒、蔥、蒜頭各適量，郫縣豆瓣醬、水澱粉各1大勺，生抽1小勺，白糖1/2小勺，鹽、植物油各適量。

　　2、豆腐切成大小合適的塊，豬肉切末，蔥切蔥花，蒜頭切蒜泥。

　　3、一鍋中加適量水燒開，加入少許鹽，倒入豆腐塊焯水後撈出瀝水。

　　4、熱鍋入油燒七分熱，花椒入鍋爆香後撈出倒入肉末煸炒至出油。

　　5、倒入郫縣豆瓣醬、蒜泥，調入生抽、白糖、鹽，加適量水攪拌均勻。

　　6、倒入豆腐塊輕輕翻攪均勻，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。

　　7、倒入水澱粉勾芡，待鍋內湯汁收至濃稠撒上蔥花即可。

　　1、豬肉洗乾淨用料理機打成肉糜，

　　2、將豆腐切成小方塊，放入加了少許鹽的沸水中氽一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡淋幹水分

　　3、炒鍋燒熱倒入油，放入肉糜炒散；待豬肉餡炒成變色

　　4、放入豆瓣醬同炒

　　5、放入蔥花、糖，生抽，花椒粉，蠔油至肉糜上色（有姜，切碎放入）

　　6、到適量水煮沸；放入豆腐煮3分鐘

　　7、加入適量鹽調味盛出後撒上蔥花即可