1、主料：速凍龍蝦尾6條（細），姜4片，蔥1條，生粉1平湯匙。醃料：鹽1/2茶匙，生粉1茶匙，麻油及胡椒粉少許。芡汁：清雞湯1/3杯，糖、麻油各1/2茶匙，生抽、生粉水各1茶匙。
2、龍蝦尾解凍衝淨，斬件，拌入醃料待5分鐘後，再拍上薄薄生粉。
3、薑片略拍，蔥切段。
4、燒熱4-6湯匙油，將龍蝦件放入中猛火油內煎炸至金黃色，取出。
5、用剩餘的油爆香姜蔥，龍蝦回鍋，贊酒，加芡汁焗1分鐘。
6、最後拌入生粉水埋芡，趁熱享用。
1、主料：速凍龍蝦尾6條（細），姜4片，蔥1條，生粉1平湯匙。醃料：鹽1/2茶匙，生粉1茶匙，麻油及胡椒粉少許。芡汁：清雞湯1/3杯，糖、麻油各1/2茶匙，生抽、生粉水各1茶匙。
2、龍蝦尾解凍衝淨，斬件，拌入醃料待5分鐘後，再拍上薄薄生粉。
3、薑片略拍，蔥切段。
4、燒熱4-6湯匙油，將龍蝦件放入中猛火油內煎炸至金黃色，取出。
5、用剩餘的油爆香姜蔥，龍蝦回鍋，贊酒，加芡汁焗1分鐘。
6、最後拌入生粉水埋芡，趁熱享用。
1、龍蝦尾500克、豆瓣醬適量、蔥段，薑片，大蒜，幹辣椒，麻椒，花椒，桂皮，香葉、料酒適量、啤酒一聽。
2、小龍蝦尾最好用刷子挨個刷一遍，這樣洗的會乾淨一點。
3、把蝦尾挨個放進熱水裡焯2——3分鐘，撈出瀝水備用。這可以讓蝦尾身上的髒東西處理乾淨，吃起來更放心一點。
4、做油鍋，油溫不要太高，轉小火就行，把蔥薑蒜。辣椒，花椒，麻椒，桂皮，香葉放進去翻炒出香味。然後放豆瓣醬繼續翻炒出紅油。
5、放入蝦尾和適量的料酒，大火迅速翻炒半分鐘。
6、倒入啤酒，啤酒沒過蝦尾即可。沒有啤酒放熱水也行，轉中火，喜歡吃辣點的，就可以現在再放點幹辣椒或者辣椒粉。
7、轉中火，煮上大概5分鐘左右，讓其湯汁收的差不多，可以加少許白糖提味。
8、這樣就大功告成，既開胃又美味的蝦尾就完成了。
1、食材：雞翅、麻辣鮮、蒜、料酒、生粉、油。
2、先將雞翅清洗乾淨後，用刀在雞翅的兩面劃出幾道口子。
3、再把大蒜切成蒜末（先拍扁再切）。
4、拿出一個碗來，把雞翅和蒜末都放進去，再放入麻辣鮮。
5、接著倒入料酒，帶上塑膠手套後用手抓勻攪拌，醃製片刻；（沒手套的用筷子也可以，但一定要讓雞翅均勻的沾上調料）
6、將醃製好的雞翅均勻的裹上一層生粉。
7、在炒鍋中倒入油加熱，依次放入雞翅。
8、待雞翅炸至金黃時就可以出鍋了，待稍微放涼一點就直接上手開吃吧。