1、主料:
幹黃豆250g，清水5000ml。
2、輔料：
白醋50g，鹽5g，涼開水150ml。
3、做法：
（1）黃豆提前一晚上泡好。
（2）將泡好的黃豆放入料理機打成生豆漿，然後倒入紗布袋裡面，過濾出豆渣。
（3）過濾好的豆漿放入鍋中燒開，然後去掉浮沫，中小火煮5分鐘左右。
（4）碗中加入白醋50克、涼白開水150克、鹽1勺，做成豆腐水。
（5）豆漿煮熟後，加入1小盆冷水降溫到80-90度左右，分次用勺子豆腐水舀入豆漿，攪拌均勻。
（6）豆花慢慢凝聚，直到全部變成豆花，出現淡黃色的清水，停止新增豆腐水，再次開火煮開。
（7）取出豆腐磨具，在裡面鋪上一層紗布，然後將豆花倒進去。
（8）用紗布把豆花包好，壓上蓋子，再用重物壓20分鐘左右，豆腐就成型了。
材料：黃豆200克，水1000毫升，白醋適量。
做法：
1、黃豆洗淨，浸泡一晚上，放入料理機中加水；
2、用2檔攪打50秒即可；
3、過濾一下，把渣子濾出來；
4、倒入鍋中，開中火慢慢燒開，隨時用勺子攪拌，以免糊鍋；
5、煮8分鐘左右關火；
6、涼5分鐘後，慢慢新增白醋，順時針慢慢攪拌一下，看到上邊漂浮了清湯即可。
家庭豆腐腦製作方法：
1、浸豆。將大豆洗淨，加水浸泡。浸好後，手去豆皮，用水漂去豆皮。
2、磨漿。將浸泡好的黃豆放入豆漿機內，將其粉碎。
3、過濾。透過過濾，將蛋白質和豆皮及不溶性粗纖維分離。濾布孔眼要適當。過濾中要洗渣一次，將豆漿瀝盡。
4、煮漿。濾好的豆漿儘快放入鍋內煮漿。
5、點漿。點漿溫度，要保持在85度。點漿用的石膏應研磨成粉，用洗漿水製成懸浮液。
6、點漿後要加蓋保溫，靜置20～25分鐘，待析出物形成豆腐腦、析出的豆腐水不混濁後即成為成品豆腐腦。
1、材料：毛豆腐500g、食鹽適量、蔥適量、調和油適量、牛肉丸和蝦乾適量。
2、備豆腐，牛肉丸，蝦乾，蔥花。
3、熱鍋加油，將豆腐切小片下鍋。
4、煎至豆腐二面酥黃。
5、轉小火，然後在鍋裡劃出空餘的位置，將牛內丸碎肉及蝦乾碎下鍋。
6、煎炒至碎肉碎蝦乾出香出味，再加適量清水。
7 ...
1、食材：黑魚一條，藕1節，紅椒，柿子椒，食鹽，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，幹辣椒，料酒，生抽，香菜，小蔥，黑胡椒粉，白糖，植物油，香葉，草果，丁香，白芝麻。
2、準備好材料、調料和自制五香粉。
3、黑魚浸泡一會去盡血水，洗淨瀝乾後片成魚片，加料酒、鹽(約6克)和少許黑胡椒粉一起抓至發粘後醃製10分 ...
1、原料：低筋麵粉80克、雞蛋3個、黑芝麻10克、玉米油75克、細砂糖50克、鹽1克；
2、先將雞蛋、細砂糖、鹽混合攪拌均勻，再加入玉米油攪拌均勻，最後放入低筋麵粉和黑芝麻混合均勻；
3、裝入裱花袋中，裱花袋尾部打結防止擠的過程溢位，剪一個小口在12連紙杯蛋糕烤盤底部擠一層薄薄的麵糊，晃動均勻，或 ...
有的朋友在家想自己製作豆腐，可是又不知道應該用什麼物質來點滷，究竟家庭製作豆腐的時候，用什麼來點滷才比較合適呢？
簡要答案可以使用白醋來點滷。白醋和水的比例1：2，注意要控制好比例，白醋不要放得太多了。
工具/材料黃豆適量、白醋250g
具體內容黃豆泡開。黃豆要浸泡8個小時左右，泡開的黃豆和水 ...
1、羊腿肉帶骨斬成大塊後焯水洗淨。
2、鍋入底油，下入香料、蔥姜、胡蘿蔔煸香，下入羊肉一同煸炒至變色，加入其餘調料、適量水，大火燒開後倒入高壓鍋中壓制60分鐘。
3、將壓至酥爛的羊肉倒出，挑去香料及羊骨，再倒回鍋內收濃湯汁，調好口味、顏色，出鍋前放入鷹嘴豆（從罐頭中取出後先用涼水衝淨表面粘液）及預 ...
1、準備材料：牛肉適量、辣椒粉一勺、白芝麻兩勺、胡椒粉一勺、耗油一勺、料酒兩勺、食鹽一勺、味精一勺、五香粉一勺、食用油一勺。
2、牛肉切條放在碗中。
3、加鹽、味精、五香粉、胡椒粉、料酒、耗油和食用油，攪拌均勻醃15分鐘。
4、起鍋燒油，油溫至七成熱時下入牛肉條。
5、炸至牛肉兩面變色撈出 ...
1、準備工作：使用深度烘焙的咖啡粉所製作的咖啡粉包、細長形水壺一個。
2、將咖啡粉包放入水壺中現在水壺中裝滿水，再把咖啡粉包放進去，把壺口徹底封緊之後，把粉包壓到水中，讓它完全浸泡在水中。
3、放進冰箱中冷藏。以“放到忘掉時就差不多泡好了”的心情，等待2~3天就完成了。
4、在家制作咖啡粉包時 ...