家庭曬魚乾不用鹽醃製可以嗎

　　可以，但是一定要在太陽猛烈時曬乾，曬不幹會有臭味。魚乾是指將新鮮魚類經充分曬乾而成。脫脂魚乾是以優質鮮魚為原料，經過高溫蒸煮、烘乾等程式精製而成，各項指標均達到國家規定的標準。

　　曬魚乾，就是為了儲存。但營養價值會保留一部分，也會損失一部分。在晾曬過程中，會有一些細菌侵入，建議在製作過程中，要高溫消毒。涼拌的話，要開水浸泡後食用。魚乾，就是肉或魚經過調味和乾燥製成的產品。隨著水分含量的降低，其中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質的好食物。在正餐缺乏蛋白質食品時，或是用麵包、涼皮、泡麵之類充飢時，加點魚乾做零食，可以有效地補充營養。出門旅遊的時候適當吃一些，也有利於維持體能。不過，如果以為吃魚乾越多越好，那可就想錯了。不利減肥。魚乾是一種熱能較高的食品，多吃它與多吃肉沒有區別。如今的魚乾脂肪都不少，多吃對減肥不利，還會增加飽和脂肪酸的攝入量。

　　1、家庭曬魚乾不用鹽醃製是可以的，但是一定要在太陽猛烈時曬，曬不幹的話會有臭味的。

　　2、魚乾這樣做好吃：首先將魚乾用水浸泡，泡至變軟後撈出瀝水，白芝麻倒入鍋內炒熟，把姜蒜切末，鍋內倒入油後先下生薑煸出香味，把泡魚乾倒入鍋內煎至魚乾變得脆脆的即可，加入剛才調好的蜜汁翻炒均勻，最後撒上炒熟的白芝麻即可。

　　魚在煎之前，可適當放鹽醃製，淹約半至一小時，可以達到入味去泥腥的效果。

　　具體做法如下：

　　1、魚宰殺清洗乾淨，在魚身上用刀斜著片6刀左右，便於烹製和入味。

　　2、魚尾的改用十字刀，便於手拿。用少許鹽和料酒。可根據個人口味放青蔥葉和薑片。

　　3、醃一個多小時分鐘左右，然後控水，拍上澱粉或是麵粉。記得在下鍋之前拍粉，這樣魚身上的水份可以粘著粉，不易脫落，防止乾粉掉鍋裡粘鍋。