1、乾酵母加入牛奶中，夏天建議用冰牛奶。酵母牛奶液加入到糖和低筋麵粉，先用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉捏成團，在案板或者檯面上揉搓成光滑的麵糰，沒有大氣孔，表面非常光滑的狀態。
2、無需醒發，在臺面撒上少許麵粉，把麵糰擀成長方形，在面片上刷少許的清水，一點點就好，把面片卷緊後，用刀切成三指寬的小圓柱，放入蒸鍋，記得饅頭底下要墊油紙或者蒸籠佈防粘。
3、把饅頭放進去發酵40分鐘左右，具體看饅頭的狀態，開火蒸，水沸騰後開始計時中火8分鐘，關火後虛蒸3分鐘。出鍋，一蒸籠綿軟牛奶饅頭就做好了。
1、乾酵母加入牛奶中，夏天建議用冰牛奶。酵母牛奶液加入到糖和低筋麵粉，先用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉捏成團，在案板或者檯面上揉搓成光滑的麵糰，沒有大氣孔，表面非常光滑的狀態。
2、無需醒發，在臺面撒上少許麵粉，把麵糰擀成長方形，在面片上刷少許的清水，一點點就好，把面片卷緊後，用刀切成三指寬的小圓柱，放入蒸鍋，記得饅頭底下要墊油紙或者蒸籠佈防粘。
3、把饅頭放進去發酵40分鐘左右，具體看饅頭的狀態，開火蒸，水沸騰後開始計時中火8分鐘，關火後虛蒸3分鐘。出鍋，一蒸籠綿軟牛奶饅頭就做好了。
1、做法一：芋泥
（1）材料：芋頭800g，淡奶油100g，純牛奶100g，細砂糖80g，菜籽油90g。
（2）芋頭去皮，洗淨，上鍋蒸熟。
（3）加入淡奶油、牛奶和糖碾壓成泥。
（4）入不粘鍋小火炒，分2~3次加入油，每次等到油全部吸收之後再加第二次油。5、全部吸收後，再炒一會兒，自己掌握一下乾溼度，然後盛出放涼，密封入冰箱儲存。
2做法二：、剁椒芋頭
（1）材料：芋頭，剁椒1大匙，生抽2小匙。
（2）芋頭洗淨表面，帶皮放入鍋中蒸熟，蒸好的芋頭待涼，剝掉皮，切成滾刀塊。8、鍋燒熱，下少許油，下剁椒醬炒香，下入芋頭一同翻炒。
（3）加生抽和水，小火加熱，入味即可。
（4）裝盤後撒少許香芹碎點綴。
3、做法三：
芋頭炒牛肉絲材料：牛肉，芋頭，蠔油，色拉油，生粉，鹽，幹辣椒，大蔥，姜，料酒，小蔥，花椒，大蒜，白砂糖。
（1）牛肉切絲，用料酒、蠔油、一點色拉油、鹽、生粉醃一會。
（2）醃肉的空隙裡，姜切絲，芋頭切絲，大蔥切圈，小蔥切碎，蒜碾末。
（4）熱鍋，倒入適量油，爆香蒜、姜、大蔥，放牛肉絲滑炒至變色，扒到一邊。15、放幹辣椒和花椒炸香，把牛肉扒回來，倒入芋頭絲、生抽繼續翻炒，撒點白糖提味(不夠鹹的話也可以加鹽)。
（5）出鍋前撒上蔥花即可。
1、將麵粉放入盆中。將雞蛋打入麵粉裡面，加水，順時針攪拌均勻，攪拌至麵糊中沒有面疙瘩即可（麵糊儘量稀一點，不要很稠），放入適量的鹽和胡椒粉（按個人口味而定）。
2、將平底鍋加熱，用事先準備好的半個土豆，把油刷在鍋底，用湯勺將麵糊盛起，（一勺即可），倒入鍋中，將鍋拿起，讓鍋中的麵糊，圍著鍋底旋轉一圈，小火，待麵糊一面成型後，將其翻轉一下！兩面成金黃色，即可取出。
3、雞蛋餅的特色是：麵餅光滑，柔軟，色澤金黃，可以切開吃，也可以卷著土豆絲，黃瓜絲一起吃！營養豐富，口感飽滿，製作簡單！是不可多得的一道家常主食。