家庭羊腿做法

　　在家做美味羊腿肉，好吃的很

　　羊腿放在冷水裡浸泡2個小時

　　開鍋放入水，花椒，八角，薑片，蔥段，胡椒粉，料酒，然後放入羊腿，開火燒開轉小火煮50分鐘

　　撈出羊腿，撕成小塊，裝盤蘸蒜水吃即可，美味

　　1、羊腿肉切塊，加洋蔥塊，加生抽，鹽，料酒，孜然粉，糖，澱粉抓勻，醃製至少30分鐘。

　　2、醃好的肉用竹籤串起，中間隔洋蔥一起串，刷一層油，放入料理碗中，烤箱預熱200度，烤15分鐘後取出撒孜然粉和辣椒粉繼續烤5分鐘即可。（不同烤箱溫度不同，請根據自家調節。）

　　1、原料：羊腿1000克、胡蘿蔔1根、土豆1塊、姜2片、植物油10毫升、迷迭香2克、孜然20克、黑胡椒粉2克、鹽4克、小洋蔥3個；

　　2、腿清洗乾淨，然後用松肉針在肉質較厚的地方戳洞；

　　3、鹽和黑胡椒粉撒到羊腿上，揉搓至鹽化開；

　　4、羊腿肉厚的地方斜切幾刀，然後姜和一小頭的洋蔥搗碎成泥狀，塗抹整個羊腿，空隙裡也要抹上；

　　5、撒上孜然粉和迷迭香碎；

　　6、放好醃料的羊腿要充分揉搓一會兒，使醃料味道更好的進入肉的纖維裡；

　　7、用保鮮膜包裹羊腿，放冰箱醃製12小時以上；

　　8、醃製好的羊腿掀掉保鮮膜，然後用錫紙包裹；

　　9、烤箱提前20分鐘預熱到200度，然後把烤盤放烤網上，放烤箱的第三層，上下管烤40分鐘；

　　10、胡蘿蔔、土豆、洋蔥用植物油、鹽、孜然翻粉拌一下，放烤盤裡；

　　11、烤40分鐘後的羊腿取出，掀去錫紙，直接放烤網上，置於烤箱的第三層，把裝有蔬菜的烤盤放烤箱的第二層，200度上下管再烤30分鐘即可。