家庭自制兒童蛋糕+方法簡單易懂

　　牛奶和色拉油倒入杯子裡。

　　用蛋抽攪拌至乳化。

　　蒸在熱水裡。

　　雞蛋打入無水無油的盆裡，加糖。

　　坐在熱水上，打發至提起打蛋器能在蛋霜上寫8字不容易消失。

　　分三次加入過篩的麵粉切拌均勻。

　　把混合好的油奶再次抽打均勻，順著刮刀倒入蛋糊裡切拌均勻。

　　模具刷油。最好是黃油，再撒些麵粉，將多餘的麵粉倒掉。

　　把一次性裱花袋放入茶杯裡，把蛋糕糊倒進去。

　　捏緊封口，尖嘴處剪個小洞。(擠 完後再加蛋糕糊可以把尖口用夾子夾上，加好再拿掉夾子。）

　　烤箱上下火140度預熱。把蛋糕糊擠入模具9分滿。

　　撒上巧克力豆。

　　撒上椰蓉。

　　輕輕震幾下，震去大氣泡。

　　把模具放入預熱好的烤箱中層，心型的烤22分鐘。三花型28分鐘。

　　烤好後，取出模具，把蛋糕倒在冷卻架上冷透。取出就倒下，在模具裡冷卻會產生水汽。

　　17.冷透的蛋糕成品，可以裹上一層巧克力醬並撒上糖珠更誘惑孩子。

　　1、菠菜榨成汁，將菠菜汁和玉米油混合，加入蛋黃，攪拌至乳化。

　　2、低筋麵粉過篩到蛋液中，攪拌均勻。

　　3、蛋清中滴入幾滴檸檬汁，細砂糖分三次加入到打發的蛋清中，直至打發到有堅挺的小尖角。

　　4、取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中攪拌均勻，然後將攪拌均勻的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中，攪拌均勻。

　　5、倒入模具，震出氣泡，蓋上保鮮膜，用牙籤穿洞。

　　6、放入燒開的蒸鍋中，中小火蒸５０分鐘，出鍋後立即開蓋震出熱氣，倒扣至模具變涼脫模。

　　蛋糕：

　　蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。

　　1、把蛋黃和蛋白分開，把麵粉，糯米粉和泡打粉混合並過篩。

　　2、將蛋黃，糖，油，香草精和鹽混合後加入牛奶。

　　3、然後加入混合好的粉。

　　4、打發蛋白。

　　5、將蛋白打至溼性發泡。

　　6、將1/3的蛋白混到蛋黃麵糊。

　　7、再用切割發拌進餘下的2/3的蛋白。

　　8、把麵糊倒進摸了油的9英寸的盤子裡，摔出氣泡，鍋裡水燒開後，蒸40分鐘。

　　9、把竹籤拆進蛋糕的中心，拔除後不粘黏就好了。