家庭自制冰淇淋做法

　　家庭自制冰淇淋做法步驟如下：

　　1、用分離器分離雞蛋的蛋黃蛋白。

　　2、蛋白中加入幾滴檸檬汁，把30克細砂糖分兩次加入蛋白，用電動打蛋器將蛋白打至乾性發泡，放入冰箱冷藏待用。

　　3、蛋黃中加糖少許，攪拌至乳白色。

　　4、牛奶倒入鍋中，用小火加熱，邊加熱邊攪拌至濃稠，過程中牛奶不可沸騰，然後靜置降溫備用。

　　5、將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。

　　6、將攪拌好的蛋奶液倒入鍋中，小火煮沸。

　　7、然後將煮沸的蛋奶液放進冰箱冷凍即可。

　　材料：四個雞蛋、兩袋純牛奶、二兩白糖 。

　　1、將白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器攪拌，打成乳白色。

　　2、將牛奶倒入鍋中，煮至微開， 然後用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。注意不能把牛奶一下子倒入蛋液中，否則雞蛋會被牛奶燙熟結塊。

　　3、將攪拌好的蛋奶液再次倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼，把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。建議隔兩個小時攪拌一下，防止出現冰碴。若家中有奶油，可以切少許攪在蛋液裡，這樣味道更香濃。

　　最後搭配果醬或者水果，自制冰激凌的做法就完成了。

　　1、主料：糯米粉300克，紅豆沙200克，白芝麻100克，色拉油，大半鍋水(溫)240克。將糯米粉和溫水調和，揉成均勻的粉團，紅豆沙和芝麻置於碗中備用。將粉團分成等份，搓長條、出劑子，揉成均等大小的圓球狀。取一個小球，按扁，中間放入適量紅豆沙餡。收口、包好、重新搓圓，注意包的時候收口要捏緊，防止漏餡。

　　2、將包好的湯糰在芝麻碗裡滾一圈，使其表面均勻的包裹上白芝麻。重複動作，將所有的湯糰都裹上芝麻。炒鍋倒大半鍋油，大火燒至六成熱時，改中小火，下入麻團，表面變色後輕輕炒動。炸至麻團表面呈均勻的焦黃色時，撈起濾幹油份，裝盤即可食用。

　　3、麻團又叫煎堆，北方地區稱麻團，四川地區稱麻圓，海南又稱珍袋，廣西又稱油堆，是一種古老的傳統特色油炸麵食。另有一種石榴花煎堆，上面有紅色花狀物體，形似石榴，寓意多子。