家庭自制冰淇淋

　　家庭自制冰淇淋做法步驟如下：

　　1、用分離器分離雞蛋的蛋黃蛋白。

　　2、蛋白中加入幾滴檸檬汁，把30克細砂糖分兩次加入蛋白，用電動打蛋器將蛋白打至乾性發泡，放入冰箱冷藏待用。

　　3、蛋黃中加糖少許，攪拌至乳白色。

　　4、牛奶倒入鍋中，用小火加熱，邊加熱邊攪拌至濃稠，過程中牛奶不可沸騰，然後靜置降溫備用。

　　5、將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。

　　6、將攪拌好的蛋奶液倒入鍋中，小火煮沸。

　　7、然後將煮沸的蛋奶液放進冰箱冷凍即可。

　　家庭自制冰淇淋的方法：

　　1、準備主料：4個雞蛋黃，兩袋純牛奶，二兩白糖。

　　2、具體步驟：

　　（1）把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色就可以了；

　　（2）把牛奶倒入鍋中，煮至微開；

　　（3）將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。

　　（4）將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼。

　　（5）把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。如果家裡有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液裡，這樣味道會更香濃。

　　（6）一般頭一天晚上做，然後在冰箱裡放一個晚上，第二天就可以吃了。

　　材料：四個雞蛋、兩袋純牛奶、二兩白糖 。

　　1、將白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器攪拌，打成乳白色。

　　2、將牛奶倒入鍋中，煮至微開， 然後用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。注意不能把牛奶一下子倒入蛋液中，否則雞蛋會被牛奶燙熟結塊。

　　3、將攪拌好的蛋奶液再次倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼，把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。建議隔兩個小時攪拌一下，防止出現冰碴。若家中有奶油，可以切少許攪在蛋液裡，這樣味道更香濃。

　　最後搭配果醬或者水果，自制冰激凌的做法就完成了。