1、食材:雞蛋3個、牛奶一盒、淡奶油250G、白砂糖50g、檸檬汁幾滴、抹茶粉、可可粉、黑巧克力適量、芒果果泥、草莓果醬適量。
2、外面首先需要把蛋黃單獨分離出來,然後加入白砂糖和少量的檸檬汁,打至發白狀態。
3、然後把牛奶倒入蛋黃糊裡,攪拌均勻,再放入奶鍋裡用小火加熱。
4、加熱過程中不停攪拌,避免蛋奶分離,煮到濃稠時關火,把鍋放入冷水中快速降溫。
5、淡奶油打至溼性發泡狀態,和冷卻後的蛋黃奶液混合拌勻。
6、將冰激凌液裝入保鮮盒中放入冰箱冷凍,隔半個小時取出來用打蛋器再攪拌一次,如此反覆五六次。
7、如果要製作芒果口味的冰淇淋,需要先把芒果果肉用料理機打成果泥,接著再按照步驟4打發淡奶油,最後一起加入蛋奶液混合拌勻。
8、如果要製作巧克力口味的冰淇淋,需要在步驟2的時候加入可可粉,在加熱到濃稠狀態後加入黑巧克力拌至融化。
9、如果要製作抹茶口味的冰淇淋,需要在步驟2加熱蛋黃奶液時放入抹茶粉。
10、如果要製作草莓口味的冰淇淋,需要在步驟4打發淡奶油後一起加入蛋奶液混合拌勻。
家庭自制冰淇淋做法步驟如下:
1、用分離器分離雞蛋的蛋黃蛋白。
2、蛋白中加入幾滴檸檬汁,把30克細砂糖分兩次加入蛋白,用電動打蛋器將蛋白打至乾性發泡,放入冰箱冷藏待用。
3、蛋黃中加糖少許,攪拌至乳白色。
4、牛奶倒入鍋中,用小火加熱,邊加熱邊攪拌至濃稠,過程中牛奶不可沸騰,然後靜置降溫備用。
5、將煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,邊倒邊攪拌。
6、將攪拌好的蛋奶液倒入鍋中,小火煮沸。
7、然後將煮沸的蛋奶液放進冰箱冷凍即可。
材料:四個雞蛋、兩袋純牛奶、二兩白糖 。
1、將白糖和蛋黃放在一起,用打蛋器攪拌,打成乳白色。
2、將牛奶倒入鍋中,煮至微開, 然後用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,邊倒邊攪拌。注意不能把牛奶一下子倒入蛋液中,否則雞蛋會被牛奶燙熟結塊。
3、將攪拌好的蛋奶液再次倒回鍋中,煮至微沸,關火,倒入容器中晾涼,把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。建議隔兩個小時攪拌一下,防止出現冰碴。若家中有奶油,可以切少許攪在蛋液裡,這樣味道更香濃。
最後搭配果醬或者水果,自制冰激凌的做法就完成了。
1、洗面。選用上好的麵粉加水和成較硬的麵糰,不加任何新增劑。醒,揉至光滑。取一較大的容器加水,將麵糰放入,慢慢揉動,不可揉散。這樣麵糰中的澱粉逐漸析出,水漸成乳白色,當水已渾濁時,換水再洗,直到洗出麵筋。
2、發酵。將稀面水放置,沉澱,撇去去清水,加入酵母(老面水也好),發酵,夏季約一晝夜,冬季就要適 ...
1、碗中加入90克雞蛋。加入100克酸奶。加入30克玉米粉。加入90克麵粉。攪拌至無顆粒。液體過篩倒入一個碗裡。
2、輕輕的震動三下,把氣泡震出。放入30克蔓越莓幹。蓋上保鮮膜,保鮮膜上扎口。
3、入鍋隔水蒸蒸煮15分鐘。把蒸好的麵包倒扣在麵包紙上。切成厚片裝盤,這樣一份蒸蛋糕就做好了。 ...
1、首先加入蛋黃、白砂糖和檸檬汁。
2、低速把蛋黃攪拌。用小火熱牛奶並不斷地攪拌。
3、接著把牛奶熱好,加入蛋黃液。
4、用小火不停地攪拌至粘稠時,加入鹽,關火。
5、倒入常溫的淡奶油加白砂糖,低速打成紋理狀。倒入晾涼的蛋黃糊。
6、低速攪拌均勻。根據新增的材料不同還可做蔓越莓口味、奧 ...
1、油皮材料:中筋麵粉150克、黃油50克、糖35克、溫水75克(水溫38度左右)。油酥材料:低筋麵粉90克、黃油45克。內餡材料:榴蓮肉300克。
2、將油皮的所有材料揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,鬆弛10分鐘備用。
3、將油酥的所有材料混合均勻,揉成油酥團;油酥皮,將油皮、油酥分別揉成長條,分成1 ...
1、買回來的雞鋪肉洗淨,把它切成薄片,大約2到3毫米厚。
2、把生粉倒入盤子,切好的雞肉在澱粉裡滾一圈,使其沾滿澱粉。
3、然後在雞蛋液裡,蘸一蘸,使澱粉吸滿了雞蛋液,顏色更加好看。
4、最後在麵包糠裡滾一圈,由於已經蘸滿了雞蛋液,所以,麵包糠很快就吸附上去去。
5、鍋裡放適量的色拉油,待 ...
1、原料:草莓1000克,白糖1000克,明膠7克,草莓香精少許,水適量。
2、選擇無腐爛的草莓,去蒂、洗淨,用搗碎機或菜刀將其壓碎成泥。
3、將草莓泥倒入鍋中,加水用旺火煮沸3-5分鐘,然後放白糖,改用文火煮8-10分鐘,並不停攪拌。
4、把明膠放入少許水中浸泡片刻,上火加熱至溶,倒入果醬鍋 ...
1、油皮材料:中筋麵粉150克、黃油50克、糖35克、溫水75克(水溫38度左右)。油酥材料:低筋麵粉90克、黃油45克。內餡材料:榴蓮肉300克。
2、將油皮的所有材料揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,鬆弛10分鐘備用。
3、將油酥的所有材料混合均勻,揉成油酥團;油酥皮,將油皮、油酥分別揉成長條,分成1 ...