家庭自制爆米花的簡單方法

　　1、牛裡脊切成薄片，用刀背或者肉錘拍散。加入紅酒、蠔油、黑胡椒粒、雞精、生抽，帶上一次性手套抓勻，最後倒入香油。

　　2、醃製兩小時以上，準備煎牛肉前，把牛肉拍少許幹澱粉。將白糖、生抽、紅酒、黑胡椒粒調製成料汁，澱粉調汁。鍋內放油，炒香蒜末和洋蔥丁，倒入料汁，翻炒均勻，倒入澱粉汁，翻炒幾下成黑胡椒汁。

　　3、平底鍋內放油，大火油燒至8成熱，放入牛排，改小火。一面變色凝結後翻面，兩面都煎好了裝盤，放螺旋粉、澆黑胡椒汁。

　　可以用微波爐、高壓鍋、平底鍋、烤箱等自制爆米花。製作爆米花的玉米有爆裂玉米和幹玉米，製作爆米花需新增黃油、糖、奶油或棕櫚油等。爆米花也稱為玉米花、爆谷、肥仔米。

　　自制爆米花時，用的平底鍋需有蓋，否則玉米會飛濺出去，爆得滿地都是爆米花。

　　爆米花不易儲存太久，須放在通風乾燥處儲存，防止受潮，受潮的爆米花沒有酥脆可口的口感。

　　爆米花根據口味，可分為巧克力爆米花、草莓爆米花、芥末爆米花，根據製作方案分為傳統爆米花和新式爆米花。

　　牛奶和色拉油倒入杯子裡。

　　用蛋抽攪拌至乳化。

　　蒸在熱水裡。

　　雞蛋打入無水無油的盆裡，加糖。

　　坐在熱水上，打發至提起打蛋器能在蛋霜上寫8字不容易消失。

　　分三次加入過篩的麵粉切拌均勻。

　　把混合好的油奶再次抽打均勻，順著刮刀倒入蛋糊裡切拌均勻。

　　模具刷油。最好是黃油，再撒些麵粉，將多餘的麵粉倒掉。

　　把一次性裱花袋放入茶杯裡，把蛋糕糊倒進去。

　　捏緊封口，尖嘴處剪個小洞。(擠 完後再加蛋糕糊可以把尖口用夾子夾上，加好再拿掉夾子。）

　　烤箱上下火140度預熱。把蛋糕糊擠入模具9分滿。

　　撒上巧克力豆。

　　撒上椰蓉。

　　輕輕震幾下，震去大氣泡。

　　把模具放入預熱好的烤箱中層，心型的烤22分鐘。三花型28分鐘。

　　烤好後，取出模具，把蛋糕倒在冷卻架上冷透。取出就倒下，在模具裡冷卻會產生水汽。

　　17.冷透的蛋糕成品，可以裹上一層巧克力醬並撒上糖珠更誘惑孩子。