首先選擇顆粒小、成熟度高、顏色深、無腐爛的葡萄，因為用的是赤霞珠，所以它就符合這個特點，接下來剔除爛果、黴果、泥土等雜質
輕揉破碎，捏破果粒，不要壓碎葡萄籽，裝料量不超過容器容積的70% 我用了20斤葡萄，用了3克酵母，加入三斤白糖，發酵期間沒有遮蓋容器但不能密閉
葡萄裝入發酵容器後12個小時左右開始發酵，每天早、晚兩次用工具將葡萄皮渣壓入酒液中適當攪動，發酵溫度不超過30℃為宜，持續該操作約一週時間
待發酵液無明顯氣泡即為發酵結束，用紗布過濾酒液，過濾出的酒液裝滿瓶放在避光低溫處自然陳釀、澄清，注意瓶蓋不要擰緊
存放1、2周後，瓶底有酒泥沉澱，用虹吸管分離上清液，裝入其他容器，儘量裝滿容器，擰緊瓶蓋，此時的美酒佳釀就做成啦
1.將陶甕洗乾淨，並用開水消毒
2.將整串的葡萄輕輕放在涼開水中涮洗幾下，撈起，把葡萄摘下放到乾淨的菜籃裡晾乾表面水分。
3.把葡萄整顆捏爛，放到陶甕裡，放了一半葡萄進陶甕後，把全部冰糖倒進甕中，覆蓋著甕裡的葡萄。再把另外一半葡萄捏爛，放進甕中，所放的葡萄體積不能超過甕體積的十分之八。
4.用一塊乾淨的紗布蓋住甕口，並把陶甕放在陰涼避光處，放置三天，進行有氧發酵。並且在這三天內每天用一雙乾淨的筷子伸進陶甕中攪拌一次甕中的葡萄，以利於葡萄的有氧發酵。在攪拌的時候，會看見很多泡泡冒出來。
5.三天之後，將陶甕進行水封（蓋上陶甕的蓋子，並在甕沿注入清水），水封的時間為七天，在這七天內，每天也需要用一雙乾淨的筷子伸進陶甕中攪拌一次甕中的葡萄，以利於葡萄的繼續發酵。在這七天內，會經常聽到甕沿的水發出“咕嘟”的聲音，那是發酵的葡萄在排氣。
6.七天之後，將發酵好的葡萄酒進行過濾。用一個非金屬的勺子把葡萄酒連渣滓一起舀出來，用一塊乾淨的紗布進行過濾。
7.把過濾好的葡萄酒裝進一個瓶子裡，蓋上蓋子。在此期間葡萄酒還會繼續發酵，所以絕對不能把葡萄酒裝進玻璃瓶子裡，否則會發酵產生的氣體會讓玻璃瓶爆炸，要把葡萄酒放進塑膠瓶子裡，而且每天都要定時開啟蓋子把發酵產生的氣體放出來。
8.七天後把葡萄酒再次進行過濾，然後在放進瓶子裡密封收藏，最少也要等到一個月後才能喝，時間越久，口感越好，酒越久越醇。
1、主料：糯米粉300克，紅豆沙200克，白芝麻100克，色拉油，大半鍋水(溫)240克。將糯米粉和溫水調和，揉成均勻的粉團，紅豆沙和芝麻置於碗中備用。將粉團分成等份，搓長條、出劑子，揉成均等大小的圓球狀。取一個小球，按扁，中間放入適量紅豆沙餡。收口、包好、重新搓圓，注意包的時候收口要捏緊，防止漏餡。
2、將包好的湯糰在芝麻碗裡滾一圈，使其表面均勻的包裹上白芝麻。重複動作，將所有的湯糰都裹上芝麻。炒鍋倒大半鍋油，大火燒至六成熱時，改中小火，下入麻團，表面變色後輕輕炒動。炸至麻團表面呈均勻的焦黃色時，撈起濾幹油份，裝盤即可食用。
3、麻團又叫煎堆，北方地區稱麻團，四川地區稱麻圓，海南又稱珍袋，廣西又稱油堆，是一種古老的傳統特色油炸麵食。另有一種石榴花煎堆，上面有紅色花狀物體，形似石榴，寓意多子。