1、食材：嫩香椿1捆，雞蛋4個，食鹽少許，麵粉1勺，花生油少許。
2、新鮮的嫩香椿一把，將其仔細清洗乾淨，比較老的部分不要，添一鍋水燒開，放入一勺食鹽，將香椿放入鍋中燙一下，顏色變綠立刻撈出。
3、用涼水反覆沖洗，將香椿擠幹水，切去老根，將香椿切碎，雞蛋打在碗中，加上一勺食鹽，用筷子攪拌均勻，將雞蛋液打散，切好的香椿放入蛋液中。
4、混合拌均勻後，加上一勺麵粉，攪拌好，喜歡薄一點的餅可以少放點麵粉，喜歡厚的則可多加麵粉，調成無顆粒的狀態，下面便可開始煎餅。
5、平底鍋中刷上少許的食用油，燒熱後，將香椿雞蛋液慢慢倒入鍋中，趁著蛋液還未凝固的時候，藉助鍋鏟將蛋液輕輕推開，推圓，慢慢將底部煎至定型。
6、用鍋鏟將香椿蛋餅翻個面，小火繼續將另外一面也煎至金黃，就說明煎好了，盛出在盤中，切塊吃，剩餘的蛋液也煎好。
1、食材：蘋果 半個、雞蛋 兩個、麵粉 150克、熟黑芝麻 少許、黃油 少許、白糖 20克。
2、先把半個蘋果去皮去核切成小丁，加上少許白糖。
3、少許黃油放進鍋裡，蘋果放進鍋裡 ，會有少許湯汁蓋上蓋子悶兩分鐘。
4、之後 蘋果熟到軟爛時，加入黑芝麻，拌勻 盛出來。
5、雞蛋加麵粉攪拌成無顆粒狀的蛋糊，加上少許白糖。
6、鍋底刷上少許黃油 ，再將蛋糊平鋪在鍋裡，底面凝固之後 把熟蘋果丁平鋪一小半，再將蛋糊對摺，小火烘烤一分鐘後出鍋，開動啦!
1、準備材料：香椿100克、雞蛋2只、麵粉50克、鹽3克、水適量；
2、雞蛋液打發均勻，加入麵粉拌勻，香椿洗淨放進開水中燙一下，把香椿切碎；
3、香椿末和鹽加入蛋糊中拌勻，平底鍋燒熱油，倒入香椿蛋糊，將蛋糊兩面煎金黃，盛出晾涼即可。
1、主料：韭菜260g、雞蛋5個、蝦1200g、餃子皮700g。
2、調料：食鹽適量、醬油適量、雞精適量、料酒適量、生抽適量、調和油適量、五香粉適量、芝麻油適量。
3、雞蛋炒好壓碎涼涼備用。
4、韭菜洗淨切碎備用。
5、蝦去殼去蝦線，用鹽和料酒淹十分鐘備用。
6、餃子皮備用。
7、 ...
1、主料：土雞蛋；輔料：食鹽；調料：白酒。雞蛋洗淨晾乾，放入白酒中浸泡30分鐘，讓雞蛋表面均勻裹一層白酒。
2、另準備一個乾淨無水的碗放入鹽。
3、將蘸滿白酒的雞蛋放入食鹽中滾一下，保證雞蛋表面均勻裹滿鹽。
4、將裹滿食鹽的雞蛋用保鮮膜包起來，放入保鮮盒，放在陰涼通風處。
5、20天左右後 ...
1、主料：小麥麵粉(600克)、香椿(120克)、雞蛋(150克)。
2、調料：大蔥(25克)、鹽(6克)、料酒(15克)、蘇打粉(15克)、花生油(50克)。
3、將蔥洗淨切成末備用。
4、醃香椿頭放入水中泡約20分鐘，除去一些鹼味，撈出洗淨，切成小段。
5、雞蛋磕入碗內，打散。
6 ...
1、主料：韭菜1個、雞蛋3個。
2、輔料：鹽少許、家樂雞精1茶匙、油適量。
3、做法：
（1）全部食材。
（2）將雞蛋打散成蛋液，加少許鹽攪勻備用。
（3）韭菜擇洗乾淨，切成寸段備用。
（4）鍋中放油燒至八成熱，將蛋液放入炒成雲朵狀。
（5）倒入韭菜翻炒均勻。
（6）韭菜熟 ...
1、蒲公英1把，雞蛋2個，鹽少許，大蒜少許。
2、準備好所有的東西，蒲公英清洗乾淨切成段，
3、雞蛋磕入碗裡攪打均勻，
4、鍋內放適量的色拉油，倒入雞蛋液翻炒至凝固，裝起，
5、另起鍋倒入適量的色拉油，放入蒜末炒出香味，放入蒲公英段翻炒至變色，放入鹽，翻炒均勻，
6、最後倒入雞蛋翻炒均 ...
1、主料：萵筍1根、土雞蛋2個、蒜。調料：食鹽、花生油。
2、萵筍去厚皮。
3、雞蛋打入碗裡，加入一點點的鹽，攪拌均勻備用。
4、蒜去皮切碎，萵筍切片備用。
5、鍋內放入適量的油，燒熱，放進雞蛋快速滑炒至雞蛋金黃，撈出。
6、鍋內留底油，將蒜茸放進去爆香，再放入萵筍翻炒至萵筍變透明，調 ...
1、在深碗中把雞蛋打散，調入鹽和水接著攪打均勻。
2、用篩網把麵粉篩入，攪和均勻成麵糊 （確認沒有小麵糰）。最後撒入香蔥花。
3、中火加熱平底不粘鍋，均勻抹入一層薄油，倒入一大勺雞蛋麵糊。判斷面糊最佳的稀稠程度是：輕輕晃動鍋體，麵糊能夠均勻地向平底鍋四周散開，很快流平。
4、待蛋餅單面固定後， ...