1、雞蛋3個，食用油20克蝦米，乾貝，火腿丁，鹹肉丁各15克。將雞蛋敲入大碗中打散，加入精鹽，味精後調勻.在碗中徐徐加入300克溫水，邊加邊攪動，最後放食用油，入鍋隔水蒸，約10分鐘即可。
2、雞蛋羹含有微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是雞蛋羹中的鐵質含量非常豐富。嬰兒食用雞蛋羹可以補充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤光滑的人更不能缺少鐵元素的補充。
3、雞蛋羹中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，雞蛋羹中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
4、雞蛋羹對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
5、雞蛋羹是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。
1、可以選擇使用放3個雞蛋，再準備好30克的磷蝦，再有就是一些香蔥，之後就是260克的溫開水，再有就是少量的生抽就行了。
2、先要做的就是要先把雞蛋，還有就是磷蝦及溫水一起準備好，再把它們放到我們隨手就能夠到的地方就行了。
3、這個時候我們可以再把雞蛋打到碗裡來。再把它們打散一下。不過可以試著多打幾下就行了。這個也是很容易打散的。再把蛋清完全的散開就行了。再加上雞蛋液兩倍左右的溫開水，之後再把它們混合地均勻打一下。再把表面的浮沫也撇去就行了。之後倒進兩個大小差不多的碗裡來。
4、現在要做的就是要把它們放到蒸箱裡面來，再把溫度調成110度左右的樣子。之後要再定上時間。那麼時間為20分鐘左右的時間就行了。再用普通的蒸鍋蒸上汽為止，一直再把剛才我們攪拌好的蛋液，連同碗一起放進鍋裡來。
5、再把它們蒸一下，時間為十五分鐘的時間就行了，我們再可以把蒸箱程式先暫停一下，其實在這個時候這個蛋羹就已經形成好了。我們再把剛才已經處理好的磷蝦均勻的鋪在這個蛋羹上面來。
6、現在要做的就是再重新把它們放到這個蒸箱裡面來，再讓它們蒸上差不多有5分鐘左右的時間就行了。這個時候我們就會看到了，磷蝦也就已經變得熟的樣子了。
7、之後我們要做的就是要再這個上面再淋上一點生抽調一下味，再撒上一些少量的香蔥末末，那麼這樣看上去就會更加的有食慾了哦。
1、準備原材料雞蛋和螃蟹是鮮活的。
2、螃蟹去掉雜質洗淨一切為二。
3、雞蛋打入容器中打散倒入溫水比例1:1，放入鹽和味精攪拌均勻蓋上保鮮膜，放入蒸鍋大火蒸10分鐘。
4、蛋羹蒸制8分熟時取下保鮮膜，將螃蟹插入再繼續蒸10分鐘。