一般來說蒸螃蟹的時間控制在15-20分鐘左右比較合適，大小適中的螃蟹在冷水入鍋後大概蒸15分鐘左右就好了，而個頭比較大，有4兩以上的，就需要多蒸幾分鐘，但切不可過長時間高溫蒸煮。
雖然高溫可以有效的消滅螃蟹體內的寄生蟲，減少對人體的傷害，但是長時間的高溫蒸煮會使螃蟹中的蟹黃流失，蟹肉的口感也會變差。
在蒸螃蟹的過程中，不要頻繁隨意地開啟鍋蓋，在冷水下鍋後要持續高溫蒸夠時間，這樣的螃蟹味道才會更好，肉質也會更鮮嫩。
每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵2.8毫克及豐富的維生素A和維生素B1。
1、那麼蒸螃蟹的時間，從水沸騰上汽之後開始算，大概20分鐘就可以了，要是螃蟹比較小的話，就要縮短時間，上汽了之後先繼續大火蒸五分鐘，過後再調成小火，這樣的方式蒸，就很容易將螃蟹蒸透了。
2、蒸螃蟹的時候，首先要到用涼水上鍋蒸，就是涼水加入之後，將螃蟹上蒸屜，然後慢慢加入燒開之後，利用蒸汽將螃蟹慢慢蒸熟，這樣做出來的螃蟹，可以留住它的鮮味。
10-15分鐘。螃蟹的外殼較硬，而肉質較為柔軟，新鮮的螃蟹，通常加熱10-15分鐘即可，加熱時間過短，螃蟹可能沒有熱透，易有細菌或者寄生蟲，加熱時間過長則容易使螃蟹的肉質變老，口感變柴，綜合來說，普通大小的螃蟹蒸10-15分鐘即可。
烹飪技巧：其實蒸螃蟹的過程中，可以不用與酒一起蒸，直接將螃蟹清理乾淨，綁好蟹腿後，用清水蒸，加點生薑去除腥味就可以了，這樣可以保證螃蟹的原汁原味，當然在吃螃蟹的時候，可以適當的喝點黃酒或者是白葡萄酒。
1、那麼蒸螃蟹的時間，從水沸騰上汽之後開始算，大概20分鐘就可以了，要是螃蟹比較小的話，就要縮短時間，上汽了之後先繼續大火蒸五分鐘，過後再調成小火，這樣的方式蒸，就很容易將螃蟹蒸透了。
2、蒸螃蟹的時候，首先要到用涼水上鍋蒸，就是涼水加入之後，將螃蟹上蒸屜，然後慢慢加入燒開之後，利用蒸汽將螃蟹慢慢蒸熟 ...
1、一般人家最常吃的大閘蟹也就三兩的大小，冷水入鍋開始蒸，差不多水開之後10到12分鐘左右即可，再長不要超過15分鐘以上。基本上螃蟹體重每上升1兩，蒸制的時間再增加1分半到2分鐘左右，這個時間是螃蟹殺菌、成熟和美味留存之間的一個平衡點。
2、其他海蟹的話，時間上基本按照螃蟹的大小也是卡在10到15分鐘 ...
蒸螃蟹通常要15分鐘到20分鐘才能熟。蒸螃蟹如果時間太短，螃蟹體內的寄生蟲沒有消滅乾淨，如果蒸的時間太長，會影響螃蟹的口感和味道，一般體積小的螃蟹蒸的時間可以短一點，體積大的螃蟹則要長一點時間。
螃蟹體內細菌、寄生蟲等生物非常多，一定要蒸熟再食用，螃蟹蒸熟了的時候，蟹殼會變成紅色。
螃蟹蒸制的時間 ...
清蒸螃蟹一般需要15-20分鐘左右。清蒸螃蟹的具體時間主要取決於螃蟹的體型大小，若體型小一點的螃蟹，清蒸的時間會短一些，而體型較大的螃蟹需要蒸的時間要長一些。
清蒸螃蟹時，時間太短會導致螃蟹體內的寄生蟲沒有被徹底殺死，而時間太長則會導致螃蟹口感和味道下降。
一般來說，判斷螃蟹是否蒸熟，可以從蟹殼身 ...
螃蟹一般蒸20-30分鐘為宜，以螃蟹殼完全變紅為煮熟標準。在冷水的時候，就把螃蟹放在蒸籠上蒸，水燒開之後再轉成小火蒸15分鐘，在這個時間段內蒸出來的螃蟹都是肉質鮮嫩的。
螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生及水生動物，B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。
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10-20分鐘。螃蟹蒸多長時間與其大小是有關係的，下水入鍋燒開之後，把螃蟹放到鍋中，蒸約五分鐘。接著根據螃蟹的大小決定繼續蒸的時長，三兩以下較小的螃蟹繼續蒸十分鐘，比三兩螃蟹重一兩的則蒸十二分鐘，如此依次遞增即可。
在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟後便可蘸醋食用了。
餐後喝一杯薑茶， ...
1、饅頭一般蒸15-20分鐘就蒸好了。
2、蒸饅頭時，鍋內須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。饅頭二次醒發好之後，冷水開始蒸15分鐘，蒸好後不要著急開啟鍋蓋，再燜3分鐘，這樣防止饅頭回縮。把蒸好的饅頭從蒸鍋中取出來，就可以上桌食用了。 ...