家庭醃鹹雞蛋的放鹽比例

　　1、醃製鹹雞蛋的時候要將清水和食鹽的比例控制在5:2左右，這裡要儘量讓調製出來的鹽水處於飽和狀態。同時，製作鹹雞蛋的時候不可以使用生水，而是應該將它煮沸之後再使用。

　　2、鹹雞蛋是一種做法簡單、富有營養的食物，很多人平時都喜歡自己在家裡醃製鹹鴨蛋食用。我們平時在製作鹹鴨蛋的時候一定要控制好食鹽和清水的比例，這很大程度上據定了最後鹹雞蛋的味道。

　　醃製鹹雞蛋的時候要將清水和食鹽的比例控制在5:2左右，這裡要儘量讓調製出來的鹽水處於飽和狀態。同時，製作鹹雞蛋的時候不可以使用生水，而是應該將它煮沸之後再使用。

　　醃製鹹雞蛋時食鹽和清水的比例

　　鹹雞蛋是一種做法簡單、富有營養的食物，很多人平時都喜歡自己在家裡醃製鹹鴨蛋食用。我們平時在製作鹹鴨蛋的時候一定要控制好食鹽和清水的比例，這很大程度上據定了最後鹹雞蛋的味道。

　　我們平時在製作鹹雞蛋的時候可以將清水和食鹽之間的比例控制在5:2左右，也就是說每用一百毫升清水就要放四十克食鹽，這裡要儘量讓調製出來的鹽水處於飽和狀態。

　　需要注意的是，我們在製作鹹雞蛋的時候不可以使用自來水管裡的生水，因為這種水中都有較多細菌，可能會導致雞蛋在醃製過程中變質，正確的方法應該是將自來水煮沸之後再使用。

　　1、第一步：準備50個雞蛋，浸泡、洗淨、晾乾。 鹽和雞蛋的比例就是50個；1碗，花椒適量即可。

　　2、第二步：準備一碗鹽、三分之一碗花椒。（碗是小號的湯碗）。

　　3、第三步：將鹽和花椒加水煮沸後悶一小時左右。

　　4、第四步：把花椒撈出，水放置變涼。

　　5、第五步：把雞蛋緊密排列在罈子中，要輕拿輕放防止碰碎雞蛋。

　　6、第六步：將晾涼的花椒鹽水倒入罈子中，沒過雞蛋。

　　7、第七步：蓋上蓋子放置在陰涼處，一個月之後就可以吃了。