1、第一步：準備50個雞蛋，浸泡、洗淨、晾乾。 鹽和雞蛋的比例就是50個；1碗，花椒適量即可。
2、第二步：準備一碗鹽、三分之一碗花椒。（碗是小號的湯碗）。
3、第三步：將鹽和花椒加水煮沸後悶一小時左右。
4、第四步：把花椒撈出，水放置變涼。
5、第五步：把雞蛋緊密排列在罈子中，要輕拿輕放防止碰碎雞蛋。
6、第六步：將晾涼的花椒鹽水倒入罈子中，沒過雞蛋。
7、第七步：蓋上蓋子放置在陰涼處，一個月之後就可以吃了。
1、第一步：準備50個雞蛋，浸泡、洗淨、晾乾。 鹽和雞蛋的比例就是50個；1碗，花椒適量即可。
2、第二步：準備一碗鹽、三分之一碗花椒。（碗是小號的湯碗）。
3、第三步：將鹽和花椒加水煮沸後悶一小時左右。
4、第四步：把花椒撈出，水放置變涼。
5、第五步：把雞蛋緊密排列在罈子中，要輕拿輕放防止碰碎雞蛋。
6、第六步：將晾涼的花椒鹽水倒入罈子中，沒過雞蛋。
7、第七步：蓋上蓋子放置在陰涼處，一個月之後就可以吃了。
1、第一步：準備50個雞蛋，浸泡、洗淨、晾乾。鹽和雞蛋的比例就是50個；1碗，花椒適量即可。
2、第二步：準備一碗鹽、三分之一碗花椒。（碗是小號的湯碗）。
3、第三步：將鹽和花椒加水煮沸後悶一小時左右。
4、第四步：把花椒撈出，水放置變涼。
5、第五步：把雞蛋緊密排列在罈子中，要輕拿輕放防止碰碎雞蛋。
6、第六步：將晾涼的花椒鹽水倒入罈子中，沒過雞蛋。
7、第七步：蓋上蓋子放置在陰涼處，一個月之後就可以吃了。
醃製鹹雞蛋要先將雞蛋清洗乾淨並晾乾，再把桂皮、香葉、辣椒、花椒、草果、八角、蔥、姜、食鹽倒入鍋中熬煮，最後把雞蛋、白酒和熬煮出來的汁水倒入消毒過的容器中密封醃製一個月即可。
在家醃製鹹雞蛋的土法子
鹹雞蛋是一種味道鹹鮮且非常適合下飯的食物，在民間流傳著很多醃製鹹雞蛋的土方法，這種方法非常簡單，我們在家裡就可以用這種方法制作出鹹雞蛋。
我們只需要先購買適量的雞蛋並將它們洗淨、晾乾，在這個過程中我們還要把表面有破損的雞蛋挑出不用。隨後起一鍋清水，把桂皮、香葉、辣椒、花椒、草果、八角、蔥、姜倒入其中熬煮。
等鍋中水沸騰之後轉小火熬煮三分鐘並往其中加入食鹽攪拌至融化，再取出一個經過消毒的容器，把雞蛋、白酒和熬煮出來的汁水倒入其中密封起來醃製一個月就可以了。