家熬多寶魚方法

　　1、食材：多寶魚1條，姜、蔥、蒜各5克，花椒、大料各3克，鹽2克，食用油10克，料酒、醋各2克，生抽3克。

　　2、多寶魚去鱗，去內臟，去鰓洗淨。

　　3、蔥洗淨切段，薑切片，蒜扒瓣，香菜洗淨切段。

　　4、鍋中倒入食用油。

　　5、油八分開放入蔥，姜，蒜，花椒，大料爆香，加入適量水，放入料酒，生抽，鹽，醋，大火燒開。

　　6、放入魚，中火燉15分鐘。

　　7、魚做好了，湯剩少許，出鍋裝盤，撒上香菜。

　　8、以上就是家熬多寶魚方法。

　　1、首先在多寶魚的左下方軟的地方找出它的魚肚子。用小剪刀或者剪刀劃開魚肚子，將內臟掏出，然後洗乾淨。

　　2、和平時殺魚一樣，用剪刀把魚鰓剪掉。

　　3、雖然多寶魚沒有魚鱗，但還是需要在多寶魚身上刮一刮，然後清水將魚生清洗乾淨。

　　4、一般的多寶魚會比較腥，所以要多清洗幾次，這樣就能把腥味去除。

　　5、最後要將多寶魚的魚皮去掉，在剛剪魚鰓的地方將整張魚皮撕掉。

　　1、準備一條多寶魚，去除內臟清洗乾淨，魚背斜對劃口備用。

　　2、製作蒜蓉醬：（1）一整顆蒜頭去皮，用料理機打成蒜泥放在碗裡。（2）準備一不鏽鋼湯勺，裡面倒入8分滿色拉油，將煤氣灶開至最小火，湯勺放於火上方加熱油2～3分鐘左右，注意安全，千萬不要把油撒入火苗上。

　　3、熱油倒入蒜泥碗中，靜置1分鐘，再加入少許蠔油、適量海鮮醬油、少許白糖、香菜碎，一起攪拌。

　　4、多寶魚入盤，魚面淋上少許料酒，進開水鍋蒸14分鐘。

　　5、然後把盤裡蒸餾出來多餘的水分全倒掉，澆蒜蓉醬於魚面再蒸3分鐘即可。