家熬帶魚的做法如下：
主料：帶魚。
做法：
1、帶魚去腮去腸洗乾淨，切成段，滾上小麥粉；
2、起油鍋，將帶魚入鍋煎，雙面煎至金黃後盛出；
3、備好蔥薑蒜、大料，用鹽、白糖、醋、醬油、料酒勾兌成汁；
4、起油鍋，蔥薑蒜、大料入鍋煸香，放入煎好的帶魚；
5、倒入調味汁，加適量水，蓋上鍋蓋燒；
6、大火燒開，改小火燒，其間適時輕輕推動魚；
7、收湯入味，即可出鍋裝盤。
家熬帶魚的做法如下：
主料：帶魚。
做法：
1、帶魚去腮去腸洗乾淨，切成段，滾上小麥粉；
2、起油鍋，將帶魚入鍋煎，雙面煎至金黃後盛出；
3、備好蔥薑蒜、大料，用鹽、白糖、醋、醬油、料酒勾兌成汁；
4、起油鍋，蔥薑蒜、大料入鍋煸香，放入煎好的帶魚；
5、倒入調味汁，加適量水，蓋上鍋蓋燒；
6、大火燒開，改小火燒，其間適時輕輕推動魚；
7、收湯入味，即可出鍋裝盤。
1、材料：帶魚2條。配料：蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、麵粉。
2、帶魚洗淨，去頭去尾清除內臟；
3、然後切成長度均勻的塊狀，放入蔥薑蒜、料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後醃製25—30分鐘；
4、醃製好的帶魚表面裹一層薄薄的麵粉；
5、炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚。不要著急翻面，待稍稍定型後翻面再炸；
6、中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多餘油份即可。
1、食材：牛百葉300克，大蒜15克，香菜10克，香蔥5克，鹽5克，味精3克，白糖3克，辣椒麵10克，花椒油、香油和米醋各5克，老乾媽豆豉20克。
2、鮮牛百葉洗淨切成細絲，放入盤中備用。
3、大蒜切末，香菜和香蔥切成小寸段。
4、鍋中放入清水300克，大火燒開，放入切好的牛百葉，下入開水焯下，迅速倒入漏勺控水備用。
5、鍋中燒熱下油20克左右，大火燒熱，取一隻碗，將辣椒麵放入碗中，用涼油拌一下，防止辣椒麵變糊，用鍋中的熱油汆熱做成紅油。
6、取一隻乾淨的碗放入蒜汁、鹽、味精、白糖、米醋、花生油、香油、汆好的紅油、老乾媽豆豉，拌勻調成紅油汁。
7、把焯好的水發百葉碼入盤中，用調好的紅油汁淋在上面，撒上香菜段即可。
8、這樣一道營養美味的牛百葉葷菜即可完成。