家用烤箱如何烤生蠔

　　烤箱烤生蠔前，先將烤箱預熱到200度左右，放入生蠔烤10到15分鐘，看生蠔的大小調整烤制時長；如果沒有烤箱也可以用蒸鍋蒸，時間差不多，有一點不同的就是蒸好放上蔥花後燒點熱油澆上去。

　　烤箱烤生蠔製作步驟：

　　第一步：先將生蠔外殼沖洗乾淨，用刀從邊緣撬開外殼，再用流動的水沖洗乾淨生蠔，一定要戴手套操作，一般在市場買的生蠔可以叫老闆幫忙開。

　　第二步：大量的蒜，去掉外衣，剁成蒜粒。

　　第三步：蒜蓉冷水浸泡兩分鐘，瀝乾水備用，這一步洗掉澀味，炸出來不會那麼快發黑，能把蒜香充分逼出來。

　　第四步：鍋中倒多點油，放入一半蒜蓉中小火爆香，炒至金黃色後放入另一半，翻炒一下。

　　第五步：關火後放入鹽、蠔油，翻炒均勻入味，萬能蒜蓉醬就完成啦，吃不完可以裝起來冷藏。

　　第六步：烤盤擺上生蠔，勺上蒜蓉醬，再撒上一層小米椒粒。

　　第七步：烤箱需要提前預熱，預熱後放入生蠔200度烤10~15分鐘左右，出爐後撒上香蔥、香菜，就可以開吃啦。

　　1、用烤箱烤生蠔溫度大約選擇下火烤，溫度在200度，烤的時間在20分鐘。烤箱烤生蠔滿20分鐘，再用下火190度，烤2分鐘即可。烤箱一般會有上、中、下三層，烤生蠔的時候放在下層烤最合適，加入適量的油在生蠔表面，防止烤糊。

　　2、烤生蠔之前先將生蠔清洗乾淨，最好是將生蠔用清水沖洗乾淨泥沙，將大蒜去皮切成蒜蓉。蒜蓉不僅是入味的，還能夠殺滅生蠔中的細菌，另外把野山椒切成圈備用。放入適量的油，將辣椒圈略微翻炒一會兒。

　　3、將烤盤上墊上一層錫紙，放入烤網，錫紙是防止油滴落。將乾淨的生蠔放入烤網中，然後撒上胡椒粉和鹽。

　　4、將調至好的蒜蓉和野山椒撒在生蠔肉上，放入烤箱中靜置10分鐘醃製。

　　5、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘至生蠔肉略縮，再用上火烤2分鐘，讓蒜蓉變黃即可。

　　6、如果分不清楚上火和下火，最好的方法就是把生蠔一個個用錫紙包裹起來烤，這樣就可以完全避免生蠔糊掉，用上火或者下火都可以。

　　1、烤箱烤生蠔大約需要22分鐘左右，其中分上火20分鐘，下火1-2分鐘。

　　2、具體根據生蠔的大小烤的時間稍微有些不同，根據實際情況和自己的要求掌控時間。一般烤到聽到了吱吱響後將蠔肉翻面再加汁，稍微烤一下即可。生蠔一般經過高達100多攝氏度的炭火燒烤，多半會將細菌殺死。