1、食材：乾麵條（掛麵）3兩、蔥、鹽、香油、味精各適量。
2、將蔥剝好，沖洗乾淨，然後切成碎蔥花，放在一小碗中，然後放鹽、味精、香油，醃製待用。
3、將煮鍋中放入小半鍋水，待水燒開後，將麵條下入鍋中，邊下，邊用筷子攪一攪，避免麵條相互粘結。
4、下夠需要的數量後，用筷子要不停地將鍋中的麵條攪一攪，抄一抄。
5、煮一分鐘後，再放入小半碗涼水（純淨水），然後再繼續攪一攪，抄一抄，待鍋中麵條再次煮開後約一分鐘，關火。
6、立刻將醃製好的蔥花倒入鍋中，再攪拌均勻即可盛入碗中，稍涼可食用，清淡美味。
1、食材：乾麵條（掛麵）3兩、蔥、鹽、香油、味精各適量。
2、將蔥剝好，沖洗乾淨，然後切成碎蔥花，放在一小碗中，然後放鹽、味精、香油，醃製待用。
3、將煮鍋中放入小半鍋水，待水燒開後，將麵條下入鍋中，邊下，邊用筷子攪一攪，避免麵條相互粘結。
4、下夠需要的數量後，用筷子要不停地將鍋中的麵條攪一攪，抄一抄。
5、煮一分鐘後，再放入小半碗涼水（純淨水），然後再繼續攪一攪，抄一抄，待鍋中麵條再次煮開後約一分鐘，關火。
6、立刻將醃製好的蔥花倒入鍋中，再攪拌均勻即可盛入碗中，稍涼可食用，清淡美味。
地瓜面條做法：
1、白麵加水攪拌；
2、揉成麵糰，靜置；
3、紅薯面加點鹽或者鹼面；
4、紅薯面用開水燙一下，涼一下後揉成麵糰；
5、揉好的紅薯麵糰很散，稍微揉一下即可；
6、白麵團切一塊，擀薄包一塊紅薯麵糰在中間；
7、包好的兩種麵糰擀成薄片，不必太薄，否則煮的時候容易碎；
8、攤開面片，用刀劃成一條一條；
9、按照普通麵條下鍋即可。
麵條可以透過冷藏保鮮。冷藏就是把食物貯存在低溫裝置裡，以免變質、腐爛的一種保鮮手段。冷藏溫度為-1℃~8℃，採用此溫度貯藏的冷庫常被稱為高溫冷庫。透過降低生化反應速率和微生物導致的變化的速率，冷藏可以延長新鮮食品和加工製品的貨架壽命。
冷藏不像罐藏、脫水或者凍藏那樣能阻止食品腐敗變質，而只是能減緩食品的變質速度，因此實際上是一種效果比較弱的保藏技術。並不是所有的食品在冷藏條件下都能延長貨架壽命，比如有些熱帶和亞熱帶水果及部分蔬菜如果在它們的冰點以上3~10℃內儲藏，會發生冷害，而麵包在低