家裡做油條的方法

　　1、原料：麵粉300克，溫牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小蘇打半小勺，鹽1小勺，植物油25克。

　　2、把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開，和麵粉和好揉勻，再倒入少許植物油，揉光滑，蓋上蓋子放在常溫下一夜（注意不能放進冰箱）；

　　3、次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平攤並整理成寬約7cm、厚約1cm的長條，再用刀切成寬2cm的小條。然後用筷子在每個小條上順壓一下，再把每兩個小條的兩頭捏在一起；

　　4、鍋熱倒油，油溫較高時把做好的油條生坯抻長後，放入油鍋裡炸至金黃色撈出即可。

　　1、先將牛肉切成塊。

　　2、再在放在鍋中過水焯一下,以去除牛肉的腥味並且達到清潔牛肉的目的。

　　3、然後將牛肉放入壓力煲中,依次倒入適量的冰糖、桂皮、八角、花椒和姜,再加入適量的雞精、醬油和鹽,最後加入最後加入適量的清水。

　　4、之後蓋上鍋蓋,煮上三十分鐘即可出鍋。

　　5、將大塊牛肉切成片。

　　6、出鍋後的牛肉,也可以在湯汁中浸泡一段時間,這樣可以使湯汁進一步的進入牛肉中,從而使牛肉的味道更美味。

　　原料：高粉200克、酵母4克、細砂糖15克、牛奶175克，鹼、水、鹽各少許。

　　做法：

　　1、在牛奶中加入乾酵母，拌勻；

　　2、將麵粉與糖混合均勻；

　　3、在麵粉中緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌，拌勻後用手揉成麵糰；

　　4、將麵糰蓋上溼布，醒發至兩倍大；

　　5、將鹼、水、拌勻；

　　6、用手沾著鹼水，沾一下揉打一下面團至完全揉均；

　　7、重新蓋上溼布，待麵糰二次醒發至二倍大；

　　8、在操作檯上刷上油；

　　9、