家裡做酥餅的簡單做法

　　1、酵母用溫開水融解後，靜置三五分鐘，然後加到麵粉中。之後一點點的加水，將面和到和耳垂差不多的狀態。放到溫暖處醒發二倍大。

　　2、起鍋，熱油後加入麵粉小火慢慢的攪拌。

　　3、炒到麵粉變色即關火，勺子不要停，要一直攪拌，因為有餘溫，免的糊了。

　　4、這是炒好的油酥，將發好的面排氣後揪成大小差不多的面劑子。將面劑子擀成牛舌狀。

　　5、均勻的抹上油酥。從上至下捲起，成卷狀。全部卷好的樣子，放到一邊醒上十分鐘左右，醒好之後，將卷好的坯子搓成長條狀，邊搓邊拎起來拎兩下，儘量的拉長。

　　6、電餅鐺預熱後，將小蝸牛輕輕按扁一下，然後擀成圓形，不要太薄了。發麵餅有點厚度才好吃的。電餅鐺塗油後將餅放入，烙二分鐘後，翻面再烙二分鐘。鬆軟的酥餅就完成了。

　　1、將蛋黃和蛋清分別放入兩個不同的鍋中，分別加入25克糖。

　　2、用電動打蛋器打蛋黃（打蛋前，可以將糖和蛋黃攪拌一下，防止濺到蛋黃上）。事實證明，深杯可以減少飛濺，例如大量的杯子）。如果蛋黃稍大一點，大約要2分鐘。

　　3、先清洗打漿頭，然後擦乾。然後將蛋清打至難以起泡（同時將蛋清和糖混合，防止濺起，這樣麻煩就可以忽略不計了）。

　　4、將蛋清和蛋黃混合，切勻，以防消泡。

　　5、最後，加入低筋麵粉拌勻。

　　6、最後一步，把拌勻的麵糊倒入裱花袋中，前頭剪一個小口，在烤盤上（墊烤盤紙）擠出一個一個小圓餅，然後放入預熱160度的烤箱中烤15分鐘拿出即可！

　　準備好南瓜，切片。

　　切片上鍋蒸八分鐘。

　　蒸熟後，放入適量糖，比自己口味稍微甜些，因為之後還要加糯米粉，然後壓碎成漿糊。

　　加入適量麵粉，攪拌。

　　這步是最費時間的，剛開始一點點加入麵粉攪拌，直至很粘稠。

　　然後繼續加麵粉，用手揉成不粘手的光滑麵糰。

　　分成小團，手上沾幹糯米粉，把南瓜團壓成餅狀。

　　上下沾好芝麻待用。

　　鍋內放入少量油，文火慢煎，不斷搖晃鍋身，讓南瓜餅受熱均勻。

　　翻面，搖晃，南瓜餅有蓬蓬的感覺就好了。

　　出鍋，味道超級棒，脆脆的，糯糯的，香甜順滑。