如何做光酥餅最正宗光酥餅的做法

　　食材：普通麵粉170克、牛奶50克、白糖70克、油15克、小蘇打1克、泡打粉2克、雞蛋1個。

　　製作方法：

　　1、牛奶與糖混合隔熱水將糖融化後放涼待用；

　　2、150克麵粉與其它粉類混合加入雞蛋、牛奶溶液攪拌均勻；

　　3、加入油攪拌均勻後蓋保鮮膜靜置半小時；

　　4、準備一個碗放入小量乾麵粉，手上也粘上乾粉，從麵糊中取出50克的麵糰放在碗中，粘上乾粉捏成圓餅型；

　　5、烤盤上墊上油紙，灑上適量的乾粉，放上捏好的麵糰；

　　6、放入預熱

　　材料主料：低筋麵粉120g；

　　輔料：黃油80g、紅糖60g、蛋液20g、核桃仁40g。

　　做法：

　　1、將核桃仁放入保鮮袋內，放入微波爐中，用170度烤5分鐘之後取出晾涼再壓碎成核桃碎；

　　2、黃油軟化，和紅糖放在一起；

　　3、低筋麵粉稱量好，雞蛋備用，黃油和紅糖用打蛋器打發至略微蓬鬆，顏色變淺；

　　4、加入20g蛋液，再次用打蛋器打至蛋液和黃油完全融合；

　　5、篩入低筋麵粉，稍微翻拌一下之後，放入壓碎的核桃碎；

　　6、繼續翻拌均勻揉成圓柱形的長條，然後切成厚約半釐米的圓片，放到鋪了油紙的烤盤上；

　　7、放入預熱好的烤箱中層，用180度烘烤，18分鐘左右即可。

　　酥肉湯的做法：

　　食材：五花肉500g、蔥薑蒜末少許、雞蛋3個、澱粉適量、鹽少許、蔥頭兩根、薑片兩片、雞精一勺、豌豆尖

　　步驟

　　1、肉切細條，放入蔥薑蒜末、鹽、雞蛋、澱粉，拌勻；

　　2、鍋內熱油7成熟時放入醃製好的肉條，炸至金黃，待成熟撈起控油；

　　3、小鍋燒開水，放入蔥頭，薑片，熬3分鐘；

　　4、放入炸好的酥肉，一起慢煮，再放入豌豆尖；

　　5、加入雞精、鹽，即可出鍋。