酥餅乾最正宗的做法

　　材料主料：麵粉200克、奶粉45克；

　　輔料：油適量、黃油10克、煉乳20克。

　　做法：

　　1、在黃油加入奶粉；

　　2、加入煉乳後再加入色拉油；

　　3、將麵粉團靜置10分鐘；

　　4、將麵粉團慢慢擀成長方形；

　　5、將長方形的麵糰切成條；

　　6、把切好的麵粉條擺在烤盤裡；

　　7、開啟微波爐的開關，將烤盤放入微波爐，在180度下烤10分鐘即可。

　　注意：色拉油放的量要適當，能揉成團就行。

　　食材：黃油110克、低筋麵粉270克、雞蛋1個、細砂糖100克、原味速溶咖啡10克、無鋁泡打粉2克。

　　做法：

　　1、黃油切成小塊室溫軟化；

　　2、在黃油里加入細砂糖，鹽；

　　3、用打蛋器低速把砂糖跟黃油一起打發至蓬鬆狀態；

　　4、分次加入打散的蛋液，每次加進去都要打至柔滑蓬鬆看不見蛋液才能加下一次；

　　5、雞蛋跟黃油打好以後篩入低筋麵粉，麵粉不要一次加完，最後的麵糰要光滑軟硬適中；

　　6、篩入麵粉以後加入咖啡粉；

　　7、用橡皮刮刀略微混合一下；

　　8、最後把麵糰抓的軟硬適中，表面光滑就好了；

　　9、用保鮮膜包起麵糰，放入冰箱冷藏一個小時；

　　10、拿出以後略微壓扁，在面片上下鋪油紙跟保鮮膜，把面片擀的厚薄一致；

　　11、擀好以後用模具壓出一個一個的花型；

　　12、最後一起把多餘的皮揭起，用剷刀把餅乾胚小心的放到鋪了油紙的烤盤上；

　　13、烤箱預熱180度，上下火，中層約10分鐘即可。

　　酥肉湯的做法：

　　食材：五花肉500g、蔥薑蒜末少許、雞蛋3個、澱粉適量、鹽少許、蔥頭兩根、薑片兩片、雞精一勺、豌豆尖

　　步驟

　　1、肉切細條，放入蔥薑蒜末、鹽、雞蛋、澱粉，拌勻；

　　2、鍋內熱油7成熟時放入醃製好的肉條，炸至金黃，待成熟撈起控油；

　　3、小鍋燒開水，放入蔥頭，薑片，熬3分鐘；

　　4、放入炸好的酥肉，一起慢煮，再放入豌豆尖；

　　5、加入雞精、鹽，即可出鍋。