家裡做鰻魚怎麼做

　　1、食材：烤鏝魚一條、孜然粉少許、白鬍粉少許、美味鮮醬油3湯匙、老酒2湯匙、白糖1小匙、薑絲適量、辣椒少許。

　　2、準備好一條鰻魚，洗乾淨，去頭去尾去肚，取中間段，切成5釐米長。

　　3、從背部切割開，去骨洗乾淨。

　　4、加入醬油、老酒、白糖、薑絲、辣椒、白鬍粉攪拌均勻醃製2小時，醃製好的鰻魚蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時。

　　5、烤盤鋪上錫紙，抹上花生油。

　　6、把醃製好的鰻魚串上竹籤，鰻魚抹上花生油，烤盤加熱，放入烤箱，烤10分鐘

　　7、10分鐘後，鰻魚翻轉另一面，再烤10分鐘。

　　8、鰻魚即可上出爐。

　　鰻魚乾可做醬汁鰻魚乾。具體做法如下：

　　一、主料：

　　鰻魚乾250g、甜麵醬3勺。

　　二、輔料：

　　油適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、蔥薑蒜適量。

　　三、做法及步驟：

　　1、鰻魚乾洗淨，切塊，準備蔥薑蒜；

　　2、起油鍋煸炒姜蒜；

　　3、放入鰻魚乾煸炒，放料酒去腥；

　　4、放入甜麵醬，加入純淨水；

　　5、放入鹽，放點老抽上色；

　　6、鰻魚乾熟後收汁撒上蔥花、芝麻，即可出鍋。

　　1、食材：烤鏝魚一條，孜然粉少許，白鬍粉少許，美味鮮醬油3湯匙，老酒2湯匙，白糖1小匙，薑絲適量，辣椒少許。

　　2、準備好一條鰻魚，洗乾淨，去頭去尾去肚，取中間段，切成5釐米長。

　　3、從背部切割開，去骨洗乾淨。

　　4、加入醬油、老酒、白糖、薑絲、辣椒、白鬍粉攪拌均勻醃製2小時，醃製好的鰻魚蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時。

　　5、烤盤鋪上錫紙，抹上花生油。

　　6、把醃製好的鰻魚串上竹籤，鰻魚抹上花生油，烤盤加熱，放入烤箱，烤10分鐘。

　　7、10分鐘後，鰻魚翻轉另一面，再烤10分鐘，即可上出爐。