用料：板栗500克、鹽300克、白糖15克。
1.將板栗洗乾淨裝盤。
2.將板栗用剪刀剪開，可以根據自己的方法，也可以用刀。將板栗剪個2cm左右的口，一定要把表皮剪開。
3.開火，等鍋中水燒乾淨之後加入鹽翻炒2分鐘。
4.鹽均勻受熱後倒入板栗翻炒，將板栗中的水分完全炒幹，鹽沒有粘附在板栗上即可（15分鐘左右）。
5.加入白糖繼續翻炒，翻炒至糖慢慢焦化，變成深咖色。
6.關火，燜3-5分鐘就可以出鍋。
7.用篩子過濾掉板栗上的鹽和糖，即可裝盤。
用料：板栗500克、鹽300克、白糖15克。
1.將板栗洗乾淨裝盤。
2.將板栗用剪刀剪開，可以根據自己的方法，也可以用刀。將板栗剪個2cm左右的口，一定要把表皮剪開。
3.開火，等鍋中水燒乾淨之後加入鹽翻炒2分鐘。
4.鹽均勻受熱後倒入板栗翻炒，將板栗中的水分完全炒幹，鹽沒有粘附在板栗上即可（15分鐘左右）。
5.加入白糖繼續翻炒，翻炒至糖慢慢焦化，變成深咖色。
6.關火，燜3-5分鐘就可以出鍋。
7.用篩子過濾掉板栗上的鹽和糖，即可裝盤。
炒板栗是簡單又快速的零食，吃起來方便，香糯的口感很受大眾歡迎，一般炒板栗是需要開口的，這樣會更入味也會熟的快一些。那麼，炒好的板栗可以放多久呢？一起來看看小編帶來的介紹吧！
炒板栗需要開口嗎
需要。
在炒栗子之前最好能用剪刀在栗子的外殼上開一個口，這樣能讓栗子內部更快變熟，同時能加熱更加均勻。另外栗子在加熱過程中內部會受熱膨脹，如果直接炒的話很容易出現炸殼的情況，這樣存在一定的安全隱患，所以在炒之前在栗子外殼上劃一個口子能避免這種情況發生。
炒好的板栗可以放多久
3-5天左右。
在氣溫不是很高的情況下，炒好的板栗能放3-5天左右，但一般還是建議要儘快吃完，因為放置時間過久板栗的會變軟變潮，口感會大打折扣，另外儲存不當還容易滋生細菌變質。所以炒好的板栗如果不立馬吃完的話，建議密封好放冰箱中冷藏儲存，這樣能儘量儲存久一點。
板栗一般煮多長時間就熟了
和廚具有關。
板栗熟的時間與所用的廚具有密切關聯，一般情況下，將板栗放普通鍋裡煮的話，大約需要15-20分鐘才能熟，而如果是用高壓鍋煮板栗的話，花費的時間會短很多，可能等高壓鍋上汽後再煮5-10分鐘左右就能熟了，當然，如果喜歡吃板栗口感軟一些的，可以適當延長蒸板栗的時間。
現在天氣有些冷，在晚上的時候可以看到有賣炒板栗的商販，大家是否喜歡吃炒板栗呢？炒板栗需不需要放油呢？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
要放油。 板栗又叫毛慄、栗子，含多種營養物質，有“乾果之王”的美譽，糖炒板栗、水煮板栗是常見的吃法，炒板栗的時候放少許食用油，一方面可以防止板栗燒焦、糊鍋，另一方面可以增加亮度，使板栗看起來更香甜誘人。
15~20分鐘 炒板栗看似簡單，但實際操作過程中也有很多的講究，例如炒板栗的時間控制，如果炒的時間太短，板栗裡面炒不熟，影響口感，若炒的時間太長，又會將板栗炒幹，通常情況下，炒板栗的時間在15~20分鐘是比較合適的。
1、栗子洗淨，用刀把栗子皮割開，割深一點，洗淨再浸泡10分鐘；
2、鐵鍋燒乾，將細沙倒入，同時倒入栗子翻炒；
3、加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離；
4、加入一勺白糖，不斷快速翻炒，鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底；
5、待炒到沙粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，然後用漏勺將栗子瀝出即可。
常溫下2天左右。 買回家的熟板栗最好當天食用完，如果實在食用不完的，可以將板栗攤開儲存，切忌裝在密閉不通風的容器內，因為熟板栗內一般都含有水分，需要散熱，如果散熱不良就自然會導致變質黴爛，變質和黴變板栗是不能食用的，吃了黴變的板栗會導致中毒。