家裡沒有面包糠怎樣做炸雞腿

　　1、準備雞腿、麵粉、麵包糠適量，生抽、鹽、油少許。

　　2、雞腿洗乾淨，用剪刀從中間挨著骨頭剪開，可以看到骨頭露出，繼續用剪刀把兩邊剪開，兩個雞腿都拆骨，把雞腿肉切塊。

　　3、雞肉加入生抽，鹽調味，攪拌均勻，調製十分鐘，醃製好的雞肉先撒上一層面粉，最後裹上一層面包糠。

　　4、油燒至六成熱，用點麵包糠試油溫，把雞肉一塊一塊慢慢放入，用筷子小心翻動以防粘在一起，炸到微黃撈起。

　　5、油繼續加熱到八成熱，再把雞塊倒入復炸，炸至雞肉變脆變金黃即可撈出。

　　可以選擇把饅頭搓成碎末，發乾的剩饅頭尤其好搓。

　　材料：雞脯肉、油、鹽、紅酒、蘋果、黑胡椒碎、雞蛋、麵包糠、麵粉、番茄醬。具體做法如下

　　1、無皮雞脯肉洗淨，擦乾水分，切成合適的大小和厚度，刀背捶拍鬆軟。

　　2、醃製雞排，加適量鹽、紅酒、黑胡椒碎和切成片的蘋果，醃製20分鐘到半小時即可。

　　3、醃製好的雞排取出，均勻蘸上一層薄面粉，裹好麵粉的雞排在蛋液裡滾一下。

　　4、蘸好蛋液的雞排裹好麵包糠。

　　5、鍋內坐油燒熱，入雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多餘油分即可。

　　沒有面包糠可以用炸粉和慄粉炸豬排。

　　材料：里肌肉400g、鹹蛋白1個、麻油適量、生抽適量、糖1茶匙、黃酒1茶匙、蠔油2茶匙、炸粉100g、粟粉100g。

　　做法：1、豬肉切成大薄片，用刀背拍把豬肉拍松；

　　2、加醃料攪拌均勻，再拌入粟粉醃2小時以上；

　　3、將醃漬入味的肉塊加入蛋白攪攪拌均勻；

　　4、準備一鍋炸油，將肉塊的兩面都均勻的沾上一層炸粉；

　　5、待油溫燒至七成熱，改用中火，放入肉塊炸至兩面金黃即可撈出瀝油。