1、材料：麵粉800g、食鹽6g、調和油適量、水適量、酵母(幹)10g、蘇打粉3g。
2、將麵粉、水、酵母、小蘇打、鹽、少量油混合均勻。
3、蓋上蓋子，醒發一宿。
4、面板塗抹一層油。
5、將面拉出，圖中右側部分大概12CM左右寬度即可。
6、切2.5CM左右長條。
7、兩條疊在一起。
8、用兩個食指在中間處壓。
9、鍋中油燒熱，八成熱即可。
10、將面胚拉長，放入油鍋。
11、不斷的用筷子幫助油條翻滾，使其受熱均勻。
12、炸至油條蓬鬆成熟即可撈出。
13、配上豆漿，絕美的早餐就完成啦。
1、材料：麵粉800g、食鹽6g、調和油適量、水適量、酵母(幹)10g、蘇打粉3g。
2、將麵粉、水、酵母、小蘇打、鹽、少量油混合均勻。
3、蓋上蓋子，醒發一宿。
4、面板塗抹一層油。
5、將面拉出，圖中右側部分大概12CM左右寬度即可。
6、切2.5CM左右長條。
7、兩條疊在一起。
8、用兩個食指在中間處壓。
9、鍋中油燒熱，八成熱即可。
10、將面胚拉長，放入油鍋。
11、不斷的用筷子幫助油條翻滾，使其受熱均勻。
12、炸至油條蓬鬆成熟即可撈出。
13、配上豆漿，絕美的早餐就完成啦。
家庭做小油條簡單方法如下：
1、將鹽、糖、小蘇打、雞蛋、黃油、牛奶全部倒入麵粉裡面，用刮刀攪拌均勻，形成麵糰。
2、麵糰大概成型以後，倒上一些油封上面，防止面幹，蓋上保鮮膜，靜置2小時醒面。
3、將麵糰整理成一個長方形的片，切成長條，再改成小條，兩條粘在一起，用筷子在中間壓一下，面坯就做好了。
4、起鍋燒油，油溫7成熱的時候，放入小油條的面坯，炸到全身金黃，而且全都飄起來就炸好了。
1、首先將明礬和鹽碾成粉末，鹼粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水，用手掏至缸底無粒屑、水起泡沫時，將麵粉放入，用雙手抄拌，使勁揉至酵面光滑不粘手，上面用清潔的溼布蓋好，靜置3小時左右再進行第二次搓揉，稱為復酵。
2、揉透後用刀切成幾條，再分別揉緊成長條把它們排放在缸內，條與條之間塗上一些油防粘，上面仍用溼布蓋好（天冷用棉絮），餳放4小時，繼續讓其發酵。
3、然後發酵好後，先在案板上撒一些粉，然後取一條酵面放上，用面棍順長擀平再用雙手捧住酵面兩端，順勢拉成1釐米厚，7釐米寬的長條，隨即用刀切成1釐米寬，7釐米長的小條（每條重35克）邊切邊將小麵條翻轉，使刀面朝上，切好後在上面撒一些乾粉。
4、取出兩小條，將它們輕輕搓一下，用手將麵條拍扁，然後將兩根麵條疊合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油條生坯。
5、接著將油溫升至八成熱，用雙手捏住生坯兩頭，稍微拉長後繞成絞鍊形再拉至33釐米左右長，沿鍋邊輕輕放入，同時摘去兩頭。邊炸邊用筷子撥動翻身，炸至金黃色並脹起時即可。