家裡自制火鍋怎麼做

　　材料：羊肉、豬熟五花肉、仙貝、豬肉丸子、雞肉丸子、雞湯、料酒、生抽、耗油、鹽、胡椒粉、八角、花椒粒、香葉、枸杞、大棗、小樹椒、胡蘿蔔片，蔥薑蒜。

　　步驟：1.準備好火鍋底料的食材。

　　2、把準備好的食材，放在鍋裡，加入熱水，雞湯，料酒、耗油、生抽少許，鹽，煮一會。

　　3、切好羊肉，五花肉切片。

　　4、蔬菜洗乾淨備用。

　　5、開鍋。

　　1、準備材料：酒糟適量、木桶一個、大碗一個、鋁鍋一口、毛巾適量、水適量。

　　2、首先準備一個乾淨無水的木桶，然後倒入適量的酒糟壓平。

　　3、酒糟放完後，再放入一個乾淨無水無油的大碗。

　　4、把裝酒糟的木桶放到鍋中，然後用毛巾把木桶口圍起來。

　　5、在毛巾上放一口乾淨無水的鋁鍋，注意要讓木桶內部密封不透氣，不能漏氣了。

　　6、在鋁鍋中倒入適量的清水，然後大火燒開，水有點燙手時換水。

　　7、換水後再次燒至燙手，然後取出木桶裡的大碗，這樣白酒就做好了。

　　自制火鍋所需食材有火鍋底料、花甲、基圍蝦、香菇、口菇、金針菇、丸子、火腿腸、雞腿、蓮藕、胡蘿蔔、青菜、豆腐、千張包子、料酒、姜、蔥、香葉、八角。共分為以下5個步驟：

　　第一步：處理花甲、蝦

　　花甲用鹽水浸泡30分鐘後再反覆清洗乾淨，基圍蝦去蝦線洗淨。

　　第二步：處理全部食材

　　香菇、口菇清洗淨劃刀，其它食材都處理好備用。

　　第三步：做高湯

　　開始做高湯，雞腿骨清淨後，放入鍋裡，加2勺料酒、姜。中火熬20分鐘以上。

　　第四步：炒鍋底

　　另起鍋，放油炒香蔥、姜、花椒、八角、香葉和火鍋底料，炒香調料後放入高湯。

　　第五步：煮食材

　　熬好的湯底放入火鍋中，先放不易煮熟的食材蘑菇、豆腐、肉丸等，然後依次燙自己喜歡的食材即可。

　　總結：以上就是關於自制火鍋怎麼做的具體操作步驟，希望對大家有幫助。