1、食材：隔夜飯500g、雞蛋一個、黃瓜100g、胡蘿蔔100g、洋蔥100g、鹽少量、油少量。
2、先將黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥洗淨，並都切成小丁備用，花瓜最好切尾部沒有子的部分，因為這部分的比較脆，比較適合切丁炒飯。
3、剩米飯用鏟子攪碎，因為剩米飯容易結塊而且比較硬，如果沒有剩米飯也可以用現煮的米飯，不過水要少放點，炒菜最好是那種比較硬不沾的飯；
4、鍋燒熱後倒入少量食用油，當油冒煙時，先將切好的洋蔥倒入鍋內煸炒；
5、待洋蔥炒出香味變軟時，再倒入胡蘿蔔丁跟黃瓜丁，翻炒，放入少量鹽，一分鐘後出鍋備用；
6、鍋裡再倒入少量油，等油燒熱時，打入雞蛋，不停翻炒，記住這裡一定要等油燒熱了再打入雞蛋，不然雞蛋會粘鍋；
7、等雞蛋都結塊了，倒入剩米飯，不停的翻炒，火可以開大點，翻炒時不斷用鏟子將結塊的米飯糰都拍碎；
8、等米飯跟雞蛋都炒均勻了，倒入炒好的胡蘿蔔黃瓜洋蔥粒，翻炒，放入少量食鹽；
9、等所有食材都炒均勻了，蓋好鍋蓋燜一分鐘，等聽到鍋裡有滋滋的聲音時關火，米飯就可以出鍋啦！
1、將雞蛋攤成蛋皮，切成絲。
2、雞肉洗淨切成細絲用澱粉，少許精鹽、糖拌勻醃片刻。
3、蔥洗淨切成蔥花，備用。
4、將鍋內倒入花生油，用旺火燒熱後放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟。
5、加入米飯、蔥花。
6、撒入蛋絲炒透，即可裝盤。
要將雞蛋打散。要注意蛋和飯的比例，一般來說，一小碗飯一枚蛋；打的時候要順著一個方向打，儘量不要打出太多泡沫；要完全打勻，炒出來的蛋才不會黃黃白白。蛋液裡可以少放一點點鹽，如果口味清淡的，不放也沒關係，因為蛋裡本來就帶一點點鹹味。米飯如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收幹，以免粘鍋；如果是隔夜飯，注意不要用完全乾得發硬的，炒出來同樣影響口感。炒蛋時油鍋要旺，蛋液倒入鍋中後快炒，收幹既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
1、準備材料：玉米料100克，米飯400克、雞蛋2個、火腿腸、蔥、鹽、醬油適量。
2、將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液備用；火腿腸切丁，小蔥切成細末。
3、鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出。
4、炒鍋內再放少許花生油，下火腿腸丁、玉米粒炒出香味後，再加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，最 ...
1、材料：茄子200克、青椒50克、紅辣椒50克。調料：大蒜5克、姜5克、大蔥5克、料酒5克、醬油6克、白砂糖4克、鹽3克、香油4克、澱粉、植物油30克、味精4克。
2、將茄子去皮，切成細長條；
3、青，紅椒去籽切成細長條；
4、炒鍋燒熱，放入油燒至六成熱，倒入茄子，青紅椒炒片刻倒入漏勺；
...
1、煮麵，燒開水後，一把掛麵分散撒開。冷水投好（很重要！熱面不好吃）。
2、準備料汁，醬油，糖，醋，蠔油依次放入，攪拌好。可以按照自己口味調，醬油也等同於生抽，都一樣的，調好的料汁放入大碗底，不要有固體顆粒。
3、炸蛋，開火倒入油，熱鍋。（多倒油）放入雞蛋，煎好。雞蛋快熟前推到一旁，留些油，放入切 ...
1、雞蛋2個、米飯300克，大蔥1/3根、鹽1小匙。
2、【做法】
（1）雞蛋打散成蛋液，待鍋中的油燒到六成熱時，把蛋液倒入。
（2）迅速用筷子在蛋液中做畫圓圈的動作，直至蛋液凝固並攪成碎粒，待雞蛋出香味後，盛出備用。
（3）鍋中倒入約煎1個荷包蛋所用的油，把米飯放入鍋中炒散，待米粒的表面 ...
蛋炒飯的做法：
1、小蔥切蔥花，西紅柿洗淨用刀轉圈削皮，去掉皮的西紅柿去蒂切小塊備用。
2、雞蛋加入半勺涼水打散，熱鍋少油倒入蛋液，蛋液未凝固時放入米飯，把蛋鏟碎炒散盛出備用。
3、鍋裡倒入少許油，小火放入蔥炒出香氣，放入西紅柿丁翻炒出紅湯。
4、加入番茄醬和米飯，在放入鹽炒勻，出鍋前放入 ...
用料：剩米飯１碗、雞蛋１個、蔥１根、姜２片、蒜２瓣、胡蘿蔔三分之一根。
1、備好食材。蔥薑蒜切末，胡蘿蔔切碎。
2、少量油炒蔥薑蒜，再放胡蘿蔔碎翻炒幾下。
3、倒入剩米飯炒散，再加入兩勺生抽、一勺老、半茶匙的白糖、半茶匙食鹽，翻炒均勻。
4、把米飯扒拉在一邊，加少量油，倒入雞蛋液，快速炒散 ...
1、蛋炒飯方法：將水煮開沸騰後，將洗乾淨的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。然後，將米放在爐子上蒸熟後，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且米是一粒粒分開，不會粘在一起的。
2、米飯要先在冰箱冷藏2～3小時，並且不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒 ...