寒食節的風俗是什麼+寒食節吃什麼

　　夏至狗肉節風俗 夏至狗肉節是怎麼來的

　　夏至狗肉節就是荔枝狗肉節 ，是廣西玉林市民間自發形成的節日，是一種歡度夏至的傳統民俗。每年夏至這天，豪爽好客的當地民眾習慣於聚在一起食用狗肉，呼朋喚友地聚在一起歡度夏至，並用新鮮荔枝就酒。

　　玉林人夏至吃荔枝狗肉，是自九十年代興起的一件事，但民間早已有所傳。據民間流傳，此事古已有之，是一傳統文化。隨著改革開放，經濟發達，物質極度的豐富，於是興起之。在玉林，也就在現今，特別是二十世紀九十年代以來，玉林漸漸興起在夏至這一天吃荔枝和狗肉，而且一年比一年瘋狂，一到夏至那天，滿城風雨，酒樓排檔，幾乎滿座，很多平時無名的排檔一夜之間也熱鬧起來，更有聰明商家臨時租用檯凳，租用臨時店面開起了大排檔。街上的荔枝攤點，也擺得通城皆是，晚上6點鐘開始，全城沸騰，到處是可見的是燈火通明，男男女女，酒令划拳，酒香肉氣，壯觀的場面常常會持續通宵。

　　荔枝狗肉節經歷就一天，夏天最熱的一天，歷時幾個小時，但其集中消費力和集中熱鬧程度卻能與一箇中秋、春節媲美。玉林的“狗肉荔枝節”更是名聲在外，周邊的梧州、貴港、南寧、北海、欽州等地的食客都專程開車過來，趕赴玉林人的盛宴，場面可謂壯觀。豐收喜慶的風已經刮到了周邊的縣市，大有星星之火可以燎原的趨勢。

　　夏至不僅僅是玉林吃狗肉：

　　我國除了廣西，湘、粵、浙等地也有食用狗肉的習俗，而朝鮮、韓國、越南以及部分歐洲國家也有食用狗肉的人群。

　　民間有“夏至狗，沒路走”的俗語，意思是夏至這天，許多狗被殺掉，沒路可逃。民間說法是，狗肉性溫，大補元氣，屬性燥熱，僅適宜秋冬季節食用，夏天吃狗肉會上火，外熱加上內熱，對身體不利。

　　但夏至這天例外，夏至這天吃了狗肉，不但不會熱氣，不會對身體引起不適，反而會對身體有益。大概是相生相剋的道理吧。當然，夏至吃狗肉，也應適可而止，不要吃得太多，以免引起消化不良等腸胃病。

　　對夏至吃狗何以如此熱衷？當地流傳著這樣一種說法，稱夏至這天吃狗肉能祛邪補身，抵禦瘟疫等。“吃了夏至狗，西風繞道走”，大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉，其身體就能抵抗西風惡雨的入侵，少感冒，身體好。正是基於這一良好願望，成就了“夏至狗肉”這一獨特的民間飲食文化。

　　唯一與民間傳統不同的是，隨著人們生活水平的不斷提高，家家戶戶在夏至日殺狗的景緻今天已不復存在。然而，家家戶戶吃狗肉的習慣依然如故，區別只在於買吃的比殺吃的多。廣東人素有喜吃狗肉之習，陽江地區尤甚。

　　寒食節傳蠟燭的風俗 寒食節傳蠟燭有什麼說法

　　寒食節傳蠟燭出自唐代韓翃的《寒食》“春城無處不飛花，寒食東風御柳斜。日暮漢宮傳蠟燭，輕煙散入五侯家。”意思是暮春長安城處處柳絮飛舞、落紅無數，寒食節東風吹拂著皇城中的柳樹。傍晚漢宮傳送蠟燭賞賜王侯近臣，嫋嫋的輕煙飄散到天子寵臣的家中。

　　在古代寒食節這天是禁火的，但權貴寵臣可得到皇帝恩的燃燭。

　　寒食節的習俗有哪些

　　禁火

　　寒食節古代也叫“禁菸節”，家家禁止生火，都吃冷食。但因國人追憫先賢之情執著，從東漢到南北朝屢禁屢興，唐代皇家認可並參與。蘇軾的《望江南超然臺作》中的“且將新火試新茶”說的就是寒食之後詩人煮茶的行為。山西民間禁火寒食的習俗多為一天，只有少數地方仍然習慣禁火三天。

　　拜祖

　　寒食節掃墓祭祖在南北朝到唐前被視為“野祭”。唐代編入《開元禮》“卷第八十七·王公以下拜掃(寒食拜掃附)”中，成為官方認同並倡導的吉禮之一。後演變為皇家祭陵;官府祭孔廟、祭先賢;百姓上墳等。時一家或一族人同到先祖墳地，致祭、添土、掛紙錢，然後將子推燕、蛇盤兔撒於墳頂滾下，用柳枝或疙針穿起，置於房中高處，意沾先祖德澤。

　　飲食

　　寒食食品包括寒食粥、寒食麵、寒食漿、青精飯及餳等;寒食供品有面燕、蛇盤兔、棗餅、細稞、神餤等;飲料有春酒、新茶、清泉甘水等數十種之多。其中多數寓意深刻，如祭食蛇盤兔，俗有“蛇盤兔，必定富”之說，意為企盼民富國強;子推燕，取介休方言“念念”不忘介推高風亮節……。

　　晉南地區民間習慣吃涼粉、涼麵、涼糕等等。晉北地區習慣以炒奇(即將糕面或白麵蒸熟後切成骰子般大小的方塊，曬乾後用土炒黃)作為寒食日的食品。一些山區這一天全家吃炒麵(即將五穀雜糧炒熟，拌以各類乾果脯，磨成面)。

　　寒食節，民俗要蒸寒燕慶祝，用麵粉捏成大拇指一般大的飛燕、鳴禽及走獸、瓜果、花卉等等，蒸熟後著色，插在酸棗樹的針刺上面，裝點室內，也作為禮品送人。

　　插柳

　　柳為寒食節象徵之物，原為懷念介之推追求政治清明之意。早在南北朝《荊楚歲時記》就有“江淮間寒食日家家折柳插門”的記載，安徽、蘇州等地還盛行戴芥花，佩麥葉來代替柳枝。據各地史籍記載：“插柳於墳”、“折柳枝標於戶”、“插於簷插柳寢灶間”、“亦戴之頭或系衣帶”、“瓶貯獻於佛神”、“門皆插柳”，故民間有“清明(寒食)不戴柳，紅顏成白首”之說。

　　踏青

　　也叫踏春，盛興於唐宋。宋·李之彥《東谷所見》載：“拜掃了事，而後與兄弟、妻子、親戚、契交放情地遊覽，盡歡而歸”。明代《帝王景物略》記京效踏青場景為：“歲(寒食)清明日，都人踏青，輿者，騎者，步者，遊人以萬計。”可謂盛極。

　　鞦韆

　　鞦韆原為古代寒食節宮廷女子游樂專案。五代王仁裕《開元天寶遺事》載“天寶宮中至寒食節竟豎鞦韆，令宮嬪輩戲笑以為宴樂。帝呼為半仙之戲，都中士民因而呼之”，宋代宰相文彥博詩《寒食日過龍門》，詩中描寫為“橋邊楊柳垂青線，林立秋千掛彩繩。”

　　寒食節的由來和風俗 寒食節是怎麼來的

　　寒食節起源據史籍記載，春秋時期，晉國公子重耳為躲避禍亂而流亡他國長達十九年，大臣介子推始終追隨左右、不離不棄，甚至“割股啖君”。重耳勵精圖治，成為一代名君“晉文公”。但介子推不求利祿，與母親歸隱綿山，晉文公為了迫其出山相見而下令放火燒山，介子推堅決不出山、最終被火焚而死。晉文公感念忠臣之志，將其葬於綿山，修祠立廟，並下令在介子推死難之日禁火寒食，以寄哀思，這就是“寒食節”的由來。

　　寒食節傳說

　　據說，周成王年幼時曾削桐葉為圭，以封其弟叔虞，史官聞之日“天子無戲言”，遂封叔虞於唐，稱為晉。晉至獻公；獻公寵幸驪姬，殺太子申生，並欲伐次子重耳於蒲。重耳得知訊息後出逃，在外流亡了19年。有一次，重耳幾天沒有吃上飯，介子推忍痛將自己大腿上的肉割下來給重耳充飢。重耳復國後，封賞了當年所有鞍前馬後的大臣，唯獨忘了介子推。介子推不聲不響，背起老母上了綿山。

　　介子推的一個隨從為主人鳴不平，懸書宮門，告於文公。晉文公也算明君，深感內疚，下旨尋找介子推，但總找不到。

　　後來聽說介子推躲在山上，便親自前往探訪，還是沒有找到。有人獻策，介子推是個孝子，如放火燒山，介子推為了母親一定會出來。晉文公覺得此話有理，於是下令焚山。大火燒了三天三夜，始終不見介子推出來，最後人們發現介子推與母親相抱燒死在一棵柳樹下面。晉文公見狀，十分傷心，命將綿山改名為“介山”。晉國人為紀念介子推，一個月內不肯燒火做飯，盡吃冷食。

　　寒食節的習俗

　　食麥粥、子推蒸餅

　　麥粥是寒食的傳統節食，王仁興先生稱：“在中國古代飲食史上，麥粥是中國人的主食處於粒食階段的品種之一。禁菸斷火日以麥粥為主要的節日食品，既是上古飲食風俗的痕跡，也是中國傳統飲食風俗具有延續性的生動例證。”唐代的寒食粥有楊花粥、場粥等花色品種。子推蒸餅即是漢代的棗糕，漢代崔皇《四民月令》稱：“寒食以面為蒸餅樣，團棗附之，名曰棗糕。”

　　祭祖掃墓

　　祭祖掃墓是重要的寒食節的習俗。清明節是我國傳統節日，也是最重要的祭祀節日，是祭祖和掃墓的日子。掃墓俗稱上墳，是祭祀死者的一種活動。我國漢族和一些少數民族大多都是在清明節掃墓。

　　在墓前祭祖掃墓，這個習俗在中國起源甚早。早在西周時對墓葬就十分重視。東周戰國時代孟子的齊人篇也曾提及一個為人所恥笑的齊國人，常到東郭墳墓乞食祭墓的祭品，可見戰國時代掃墓之風氣十分盛行。在墓前祭祀祖先謂之掃墓或稱墓祭、掃拜，這個習俗在中國起源甚早。

　　踏青

　　踏青是常見的寒食節習俗。清明節，又叫踏青節，按陽曆來說，它是在每年的4月4日至6日之間，正是春光明媚、草木吐綠的時節，也正是人們春遊（古代叫踏青）的好時候，所以古人有清明踏青並開展一系列體育活動的習俗。相傳大禹治水後，人們就用“清明”之語慶賀水患已除，天下太平。此時春暖花開，萬物復甦，天清地明，正是春遊踏青的好時節。踏青早在唐代就已開始，歷代承襲成為習慣。

　　打鞦韆

　　寒食節的習俗，清明之日，時值春回大地，草木皆綠，自然界到處呈現出一派勃勃生機，正是郊遊的大好時光。因此，人們不僅踏青旅遊，而且要進行盪鞦韆、拔河等一系列豐富多彩的娛樂活動，使節日充滿了春天的歡樂。寒食、清明期間，唐長安盛行打鞦韆等體育活動。打鞦韆據說是為了預防寒食日冷餐傷身。這是春日最受婦女們歡迎的活動。鞦韆本名“千秋”，原取“千秋萬歲”，祝人長壽的意思。

　　在寒冷的冬天，又要禁火吃冷食，又怕有些老弱婦孺耐不住寒冷，也為了防止寒食冷餐傷身，於是就定了踏青、郊遊、盪鞦韆、踢足球、打馬球、插柳、拔河、鬥雞等戶外活動，讓大家出來曬曬太陽，活動活動筋骨，增加抵抗力。因此，清明節除了祭祖掃墓之外，還有各項野外健身活動，使這個節日，除了有慎終追遠的感傷，還融合了歡樂賞春的氣氛；既有生離死別的悲酸淚，又到處是一派清新明麗的生動景象，真是一個極富特色、非常特別的節日。