1、食材：麵粉160g，清水280g，植物油10g，泡打粉2g，紅糖30g，核桃粉10g，麵粉5g。
2、鏽鋼鍋燒熱，倒入10克色拉油，晃晃鍋，最好邊上也抹到油，這樣就不沾鍋了。 然後用鍋蓋罩著，快速倒入280克清水，速度快是不會濺油的。
3、待到水燒開，小火再繼續沸騰半分鐘，將鍋離開火源，倒入160克麵粉。用擀麵杖迅速拌勻至無生粉。
4、當燙麵不燙手的時候取出，加2克泡打粉，來回揉搓至光滑細膩，完全沒有硬結，有時間餳20分鐘。
5、製作餡料：紅糖30克、核桃粉10克和麵粉5克拌均勻即可。 注：傳統的是糖餡是糖和麵粉，麵粉只佔糖的10-20%。
6、把麵糰均勻的分為幾個團。
7、取一份按個窩，舀入1茶匙餡料，約5克。慢慢地往上轉收口，收口一定要捏緊，否則炸至的時候會裂開。
8、封口朝下按扁，依次做好其它糖糕生坯，有時間餳20分鐘。
9、炸糖糕油溫不能高，油溫過高極易爆裂，餡料溢位。你可以丟下一塊小麵糰，當面團慢慢地浮起，就是炸糖糕的最佳溫度，這時將糖糕生坯下鍋。
10、要一直保持這個溫度炸，當糖糕慢慢地泛起翻面。
11、炸到上色撈出。
1、主料：紅棗250克、棗椰漿200ml、馬蹄粉200克。
2、輔料：冰糖20克。
3、準備材料：馬蹄粉200克、紅棗250克、椰漿、黃冰糖清水洗淨浸泡一小時。
4、浸泡好的紅棗加水放置豆漿機內，米糊鍵攪成棗漿。
5、打棗漿的同時準備椰漿，碗裡倒入馬蹄粉100克，與椰漿攪拌。
6、倒入椰漿的馬蹄粉攪拌至無顆粒狀即可。
7、椰漿和馬蹄粉大約攪拌幾分鐘即無顆粒了。
8、煮好的棗漿過濾一下。
9、煮好的棗漿放置至有少許溫溫的就可以把100克馬蹄粉倒入。
10、裡燒開水，放入蒸架。
11、不鏽鋼碟底抹上一點點油。
12、與棗漿拌好的馬蹄粉漿。
13、以勺子為量，兩勺馬蹄粉棗漿鋪平盤底，大火蒸5分鐘。
14、5分鐘後再把之前調好的馬蹄粉椰漿，也是兩勺為單位鋪在馬蹄粉棗漿上，繼續蒸5分鐘。重複這兩個步驟，大約有7、8層即可。
15、蒸好的千層糕放涼。
16、用模子做出喜歡的形狀。
17、裝盤裝飾。
1、不鏽鋼鍋燒熱，倒入10克色拉油，晃晃鍋，最好邊上也抹到油，這樣就不沾了。然後用鍋蓋罩著，快速倒入280克清水，速度快是不會濺油的。
2、待到水燒開，小火再繼續沸騰半分鐘，將鍋離開火源，倒入160克麵粉。
3、用擀麵杖迅速拌勻至無生粉。
4、當燙麵不燙手的時候取出，加2克泡打粉，來回揉搓至光滑細膩，完全沒有硬結，有時間餳20分鐘。
5、製作餡料：紅糖30克、核桃粉10克和麵粉5克拌均勻即可。注：傳統的糖餡是糖和麵粉，麵粉佔糖的10-20%。
6、將麵糰搓條分成9等分，每份約45克。
7、取一份按個窩，舀入1茶匙餡料，約5克。
8、慢慢地往上轉收口，收口一定要捏緊，否則炸的時候易裂開。
9、封口朝下按扁，依次做好其它糖糕生坯，有時間餳20分鐘。
10、炸糖糕油溫不能高，油溫過高極易爆裂，餡料溢位。可以丟下一塊小麵糰，當面團慢慢地浮起，就是炸糖糕的最佳溫度，這時將糖糕生坯下鍋。
11、要一直保持這個溫度炸，當糖糕慢慢地泛起翻面。
12、炸到金黃撈出。