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寬扁豆角的做法

寬扁豆角的做法

  1、準備材料:扁豆角400克、姜蔥少許、乾紅辣椒少許、花椒粒少許、鹽少許、橄欖油適量。

  2、扁豆角洗淨控幹水分並切成細絲。

  3、裝盤備用。

  4、姜切絲,蔥、乾紅辣椒切丁。

  5、炒鍋加熱放油,放入幾顆花椒爆香,隨後倒入作料翻炒幾下炒出香味。

  6、將切好的豆角絲倒入,快速均勻地翻炒。

  7、適時加點清水避免乾鍋,待到豆角變成翠綠色時放上少許的鹽。

  8、翻拌均勻出鍋即可。

  扁豆:

  扁豆是豆科、扁豆屬多年生纏繞藤本植物。全株幾無毛,莖長可達6米,淡紫色。羽狀複葉;托葉基著,葉片披針形;小托葉線形,小葉寬三角狀卵形,寬與長相等,側生小葉兩邊不等大,偏斜,總狀花序直立,花序軸粗壯,小苞片近圓形,花簇生於每一節上;花萼鍾狀,花冠白色或紫色,旗瓣圓形,翼瓣寬倒卵形,具截平的耳,龍骨瓣呈直角彎曲,基部漸狹成瓣柄;子房線形,無毛,花柱比子房長,莢果長圓狀鐮形,扁平,種子扁平,長橢圓形,在白花品種中為白色,在紫花品種中為紫黑色,種臍線形,4-12月開花。

  原產印度,分佈在熱帶、亞熱帶地區,如非洲、印度次大陸與印尼等,中國南北均有種植。生長在生於路邊、房前屋後、溝邊等。

  扁豆花有紅白兩種,豆莢有綠白、淺綠、粉紅或紫紅等色。嫩莢作蔬食,白花和白色種子入藥,有消暑除溼,健脾止瀉之效。

寬扁豆角有毒嗎

  扁豆中含有一種名為皂素的有毒物質,我們在烹飪扁豆的時候要將它完全炒熟才能破壞這種物質。若是食用了沒有完全炒熟的扁豆的話,我們就會出現腹瀉、腹痛、嘔吐、頭暈等不適症狀。

  扁豆是不是有毒

  扁豆中的確含有一種名為皂素的有毒物質,它是天然存在的,因此很多人在食用沒有正確加工的扁豆之後都會出現腹瀉、腹痛、嘔吐、頭暈等不適症狀。

  想要去除扁豆中的這種物質其實也非常的簡單,我們只需要在烹飪扁豆的時候將它完全炒熟就可以了,因為扁豆中的有毒物質經過持續加熱就會被破壞。

  扁豆是一種營養非常豐富的食物,它的烹飪方法也非常簡單,我們只需要將它斜切成段和蔥、姜、五花肉一起倒入鍋中翻炒,再用生抽、老抽等物調味並加水燜一會即可。

炒扁豆角的家常做法

  1、將扁豆角去掉兩頭的尖,用水清洗乾淨,再準備豬肉和蔥。

  2、將扁豆角切成絲,將豬肉切成片,將蔥切成片。

  3、將鍋放在灶上,放入花生油,再放進蔥花熗出蔥香味。

  4、香味出來後,將肉片放進鍋中,用鏟子快速炒,炒至發白。肉片炒成白色後,將適量的醬油倒入鍋中,用鏟子翻炒均勻。

  5、再在鍋中加入適量的料酒,增加肉的香味,同時可以去腥。

  6、將扁豆角絲放入鍋中,和肉片一起炒勻。

  7、根據菜的多少,在鍋中加入適量的鹽,調一下味道。

  8、炒扁豆角一定要炒熟,可以在鍋中加入少許水,這樣熟得更快一些,當豆角絲炒熟變軟,就可以出鍋了,盛上一碗米飯,就可以美美地吃了。


扁豆的家常做法

  材料主料:扁豆角350g。   輔料:油適量、鹽適量、蔥適量、滷子適量、醬油適量。   炒扁豆角方法:   1、把豆角摘好洗乾淨;   2、用手掰斷;   3、湯鍋中加入適量的水燒開煮熟豆角;   4、把煮好的豆角控水瀝出;   5、炒勺中加入蔥花熗鍋;   6、倒入熟的豆角;   7、加入適量的醬油; ...

扁豆做法

  1、青扁豆角400克將扁豆角洗淨控幹水   2、切成細絲   3、裝盤備用   4、姜切絲 蔥切丁 乾紅辣椒切丁   5、炒鍋加熱放油,放入幾顆花椒爆香   6、隨後倒入作料翻炒幾下超出香味   7、將切好的豆角絲倒入,快速均勻地翻炒,目的是能使食物均勻受熱   8、適時加點清水避免乾鍋,也能起到加速成熟 ...

扁豆炒肉的家常做法

  扁豆角色澤鮮豔、透明有光澤。含豐富維生素B、C和植物蛋白質,肉質肥厚,今天分享的是扁豆角炒肉的家常做法。   扁豆角摘好切段,熱水中焯過,過涼水放入盤中備用,   準備適量的豬肉切片,蔥切絲備用。   鍋洗淨放在火上蒸乾後放入適量的食用油,油熱後放入大料、蔥爆香。   蔥、大料炒出香味後,放入肉翻炒。炒至 ...

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