寶寶輔食做法大全

　　1、酸奶糕。

　　用料：

　　蘋果60克、酸奶100克、麵粉30克、雞蛋1個。

　　做法：

　　（1）準備好食材。

　　（2）蘋果去皮，切成小丁。

　　（3）蘋果丁放入料理機中，加入酸奶。

　　（4）啟動料理機攪打細膩。

　　（5）加入普通麵粉、雞蛋。

　　（6）快速攪拌均勻，最後的狀態粘稠易滑落。

　　（7）模具刷一層薄薄的植物油，底部鋪矽油紙防粘。

　　（8）把製作好的蛋糊倒入模具中，輕輕震出氣泡。

　　（9）蓋上耐高溫的保鮮膜，四周扎小孔。

　　（10）中火蒸15分鐘，熟透取出。最後可以繼續燜5分鐘可以使其更好的成型以及熟透哦。

　　（11）蒸好後，開蓋取出。稍稍冷卻後，倒扣脫模。

　　（12）撕去矽油紙，切成寶寶喜歡的形狀，方便小手抓取就可以啦。

　　2、菠菜豬肝粥。

　　用料：

　　豬肝100g、菠菜一根、大米20g、雞蛋一個、姜8g。

　　做法：

　　（1）參考月齡：10個月以上。食材準備：豬肝100g、菠菜一根、大米20g、雞蛋一個、姜8g。烹飪時間：40分鐘。難度分析：初級。

　　（2）大米淘洗一遍用清水浸泡30分鐘。大米提前浸泡可以節省熬煮的時間，做出來的大米粥口感更加的軟糯。

　　（3）姜切薄片，用來去腥，不會給寶寶直接食用，所以沒有辣味。

　　（4）豬肝洗淨切成長條。

　　（5）將豬肝和薑片一同放入鍋裡煮開，用勺子撇去湯汁表面的浮沫。薑片和豬肝要冷水入鍋，可以使血汙更好的排出、去除腥味。

　　（6）水煮開後1-2分鐘撈出豬肝，待涼切末。

　　（7）菠菜焯水以後過下涼開水，過涼之後的菠菜也顏色比較剔透好看一些。菠菜瀝乾水分切末。根莖的部位一定要將纖維切斷，不然的話寶寶咀嚼不了容易噎到。

　　（8）鍋里加適當的水，倒入泡洗好的大米。

　　（9）大火燒開轉小火熬煮至米粒膨脹開花，用勺子不停的攪拌。

　　（10）加入豬肝末攪拌均勻。

　　（11）加入菠菜末攪拌均勻。

　　（12）淋入抽打均勻的蛋液，蛋清過敏的寶寶只用蛋黃。

　　3、山藥小饅頭。

　　用料：

　　山藥70g、麵粉100g、酵母1g、白糖8g。

　　做法：

　　（1）準備好所有食材。

　　（2）山藥洗淨，削皮切小塊。

　　（3）上鍋蒸15分鐘，至山藥熟透。

　　（4）倒入大碗中，搗成泥。

　　（5）加入白糖。

　　（6）加入麵粉。

　　（7）加入酵母。

　　（8）加入30g清水。

　　（9）攪成棉絮狀。新增好所有材料以後，用筷子攪拌成絮狀，這一步很關鍵，攪拌好的麵粉拿到砧板上揉一會就出型了。如果水跟麵粉混合的不均勻，就會有很多面還是乾的，揉起來費勁的。

　　（10）用手揉成麵糰。用手掌的力量把棉絮壓到一起，一邊往一起捏，一邊揉成一個麵糰。一定要揉到表面光滑，多揉幾次是沒關係的，麵糰的表面不能太溼，粘手的麵糰蒸出來的饅頭表面也是不美麗的，粘手可以再放一點乾粉。

　　（11）耐心發酵至兩倍大。恆溫發酵，現在的季節很多地區氣溫都已經很高了，室溫或者放在溫暖處都能發酵成功。

　　（12）蓬鬆有氣孔。如果能聞到一點點酸味，輕輕一壓麵糰就塌陷，那就是有點發酵過頭了。

　　（13）麵糰排氣後，揉成長條。取出發酵好的麵糰，繼續揉，排空麵糰內的“蜂窩空氣”，切開橫截面沒有什麼氣泡，發酵這一部分就做得很完美了。

　　（14）切成小條。自己根據自己想要的大小切就好了，建議做小一點。蒸好後的饅頭，差不多會變成兩倍大，所以不要切太大了。

　　（15）放入鍋中，蒸屜要提前放好蒸籠布/紙在上面，蒸籠布能很好的隔絕水汽。饅頭在蒸的過程中會膨脹變大，所以擺放時要留出足夠的間隙。小饅頭放入蒸籠蓋上蓋子，為了效果好，可以讓它再醒一下，觀察它體積漲到1.5倍大就可以了。

　　（16）水開後，蒸15分鐘。如果做的個頭比較大，可以適當延長蒸的時間。

　　（17）蒸好以後不要馬上揭開鍋蓋，悶個3-5分鐘，再開啟蓋子。饅頭最好稍微晾涼下，就趁溫熱吃掉，這時候的口感和味道都是最好的。吃不完的饅頭也要密封好不然會風乾，冷藏或者冷凍，下次吃的時候再蒸熱就可以啦，方便快捷。

　　1、胡蘿蔔山藥粥 食材：排骨適量、山藥30克、胡蘿蔔30克、稀飯30克、姜適量、鹽適量。

　　2、胡蘿蔔切塊。

　　3、排骨過水，去味去血水，燒好熱水入生薑備用，放入已過水的排骨，加入食鹽，大火燒開後，轉文火慢燉30分鐘左右。

　　4、加入山藥，胡蘿蔔，燉煮15分鐘。

　　5、取山藥胡蘿蔔搗爛。備好白米稀飯一小碗。

　　6、加入稀飯，視情況加入些排骨湯，煮開。

　　7、攪拌均勻即可。

　　1、香蕉厚蛋燒。

　　用料：

　　香蕉1根、雞蛋3個、玉米澱粉8克、熟黑芝麻適量。

　　做法：

　　（1）準備好所有食材。

　　（2）將這兩種食材充分攪拌均勻，放好備用。

　　（3）香蕉去皮，切成4~5份薄片。

　　（4）取出家裡的料理鍋或者不粘鍋，表面刷油，鋪入香蕉片。

　　（5）表面淋入攪好的蛋液，小火加熱至底部定型後，表面撒上適量熟黑芝麻。

　　（6）從蛋餅的一端開始，從小鏟子捲起來，做成蛋卷的樣子。

　　（7）再切成適合寶寶咀嚼的小段就可以了。

　　2、玉米山藥餅。

　　用料：

　　普通麵粉100克、山藥100克、牛奶75克、玉米粒40克、胡蘿蔔20克、小蔥15克、雞蛋1個、寶寶香腸1根、油適量。

　　做法：

　　（1）準備好所有食材。

　　（2）山藥去皮切塊，上鍋蒸15分鐘左右。山藥去皮的時候，一定要注意戴好手套，防止粘液沾到手上會發癢。最好用鐵棍山藥做，水分少、營養高。

　　（3）將胡蘿蔔、寶寶香腸、小蔥全都切末備用。

　　（4）山藥蒸好後取出，搗成細膩的泥狀。

　　（5）在山藥泥中加入雞蛋、牛奶以及麵粉，並且攪拌均勻。

　　（6）在山藥泥當中加上胡蘿蔔、即食玉米粒、寶寶香腸和蔥花，再次攪拌均勻。

　　（7）將攪好的糊糊裝進裱花袋當中，裱花袋底部剪開一個小口。

　　（8）鍋中刷油，將製作好的糊糊擠入到鍋中。

　　（9）開小火，煎到底部定型後翻面。

　　（10）煎到兩面微黃，熟透取出。

　　3、早餐雞蛋餅。

　　用料：

　　雞蛋2個、土豆100克、胡蘿蔔35克、普通麵粉25克、油適量、鮮菇粉適量、鹽適量、蔥花適量、黑芝麻適量。

　　做法：

　　（1）準備好所有食材。

　　（2）先將胡蘿蔔和土豆去皮，擦成細絲。

　　（3）擦好的土豆、胡蘿蔔絲中加入一點鹽，攪拌均勻，醃製大概2分鐘。加入鹽除了提味兒的作用，更重要的是軟化蔬菜絲，吸出一些水分，這樣會更方便塑形。

　　（4）然後在蔬菜絲中，加入鮮菇粉和普通麵粉，攪拌均勻。

　　（5）不粘鍋中刷油，放入攪拌好的土豆胡蘿蔔絲。最開始嘗試的時候可以做得薄一些，更好熟透。

　　（6）把蔬菜絲整理成甜甜圈的樣子。

　　（7）然後在中間鏤空的部分，打入1個雞蛋。

　　（8）表面撒入蔥花和黑芝麻調味。

　　（9）開小火，煎到雞蛋餅底部定型，變成微黃色後翻面，蓋上蓋子繼續燜。

　　（10）直至兩面全都烘到變成微黃色，熟透後取出來。