1、把蝦清洗一下，再放在滾水中過一下水，這樣做主要是把蝦煮死好處理。
2、然後再來剪掉它的須，和用刀在後背上劃一刀再用牙籤把蝦線挑出來。處理完後放在盤子擺好。
3、準備一些配料。一點大蔥葉切成絲，生薑也切成絲，大蒜籽用刀背拍一下再切碎。
4、把大蔥和生薑絲鋪在蝦上面，再把蝦放在開水中隔水蒸八分鐘左右。
5、時間到了不要急著開啟，讓熱熱的水蒸汽再虛蒸二分鐘。再小心拿出來。再用筷子把蝦身子姜蒜絲都挑出來不要。
6、寶寶吃的話可以不用蘸料直接原汁原味。
1、把蝦清洗一下，再放在滾水中過一下水，這樣做主要是把蝦煮死好處理。
2、然後再來剪掉它的須，和用刀在後背上劃一刀再用牙籤把蝦線挑出來。處理完後放在盤子擺好。
3、準備一些配料。一點大蔥葉切成絲，生薑也切成絲，大蒜籽用刀背拍一下再切碎。
4、把大蔥和生薑絲鋪在蝦上面，再把蝦放在開水中隔水蒸八分鐘左右。
5、時間到了不要急著開啟，讓熱熱的水蒸汽再虛蒸二分鐘。再小心拿出來。再用筷子把蝦身子姜蒜絲都挑出來不要。
6、寶寶吃的話可以不用蘸料直接原汁原味。
清蒸基圍蝦調料的做法：將醬油、少許醋、少許味精、薑絲、蒜泥、少許香油攪拌均勻即可。
清蒸基圍蝦的做法：
基圍蝦剝出蝦仁，去除沙線，洗淨；蝦仁用料酒、鹽、蔥末、薑末拌勻，醃20分鐘入味；蒜末加醬油、香油製成調味汁備用；將基圍蝦仁放入大盤內，上蒸籠蒸15分鐘，上桌前撒上香菜段，淋上調味汁即可。
1、食材：蝦乾和粉絲。
2、蝦乾擇洗乾淨，用溫水浸泡30分鐘。
3、粉絲洗淨，泡發。
4、泡發好的粉絲加入適量的胡椒粉和魚露，拌勻，醃製一會。
5、將泡發好的蝦乾鋪放在粉絲上，倒入浸泡蝦乾時的水。
6、放入鍋中旺火蒸8分鐘，蒸好拿出盤子。
7、準備芡汁（適量的雞粉、砂糖、粟米粉和清水拌勻）。
8、熱油鍋，倒入芡汁。
9、拌勻燒開，熄火。
10、淋在蝦乾粉絲上，即可上桌享用，清蒸蝦乾就做好了。