小八抓魚怎麼做吃著比較脆

　　方法如下：

　　1、準備材料：八爪魚，胡蘿蔔切絲， 洋蔥，辣椒，大蒜，大蔥切好備用， 香菜洗淨備用。

　　2、 八爪魚洗淨切成小條。

　　3、 鍋內放調和油燒熱，放入薑片蒜，爆香。

　　4、 再加入洋蔥，胡蘿蔔，大蔥，青椒，蠔油，芝麻油，食鹽，爆炒5-10分鐘左右。

　　5、 加入洗淨的八爪魚條，料酒，孜然粉，辣椒醬，再爆炒幾分鐘，加香菜點綴，即可出鍋。

　　材料：魚乾，青椒，紅椒，洋蔥，薑片，豆豉，蒜，花生油，紹酒，鹽，糖，雞粉。

　　做法：

　　先將小乾魚用清水泡一個小時之後洗乾淨，瀝乾水分。再將青椒，紅椒，洋蔥洗淨，切片備用。鍋內倒入少許油，爆香薑片，豆豉，蒜頭，下魚乾，濺紹酒。然後大火翻炒至熟把瀝好水分的乾魚倒入鍋中不停翻炒。最後放入青椒，紅椒，鹽，糖，雞粉調味炒勻即可。

　　1、將買來的八爪魚處理乾淨，如何清洗八爪魚，我們上面已經說過了，這裡就不再多說了。

　　2、起鍋加入適量的清水，大火將水燒開，再把八爪魚放入鍋中焯水，放入少許料酒去腥。

　　3、將焯好水的八爪魚洗淨。

　　4、鍋內放適量油，不用太多，也不要太少了。下入適量冰糖，我這裡放了6塊進去，冰糖的量，根據自己的喜好來。

　　5、小火將冰糖慢慢融化，熬至棗紅色。

　　6、加入幾片切好的薑片、少許的蠔油、老抽、雞精、少量鹽。

　　7、把洗好的八爪魚放入鍋中，蓋上蓋子，小火燉煮5分鐘。

　　8、當湯汁變少變粘稠的時候，就可以出鍋裝盤了。

　　9、出鍋裝盤，撒上一點蔥花做點綴。