小寒上海風俗+各地區小寒時節吃什麼

　　小寒是二十四節氣中倒數第二個節氣，這個時候天氣已經非常寒冷了，很多人在小寒時節都進補的風俗。上海的天氣沒有北方那麼寒冷，所以小寒的飲食風俗主要以平補、滋補和溫補為主，主要看個人的體質。其他地區也有各自的小寒進補飲食風俗。

　　上海的小寒風俗

　　在上海，小寒時節的氣溫並沒有像北方一樣那麼冷。適合在冬季進補的食物不少，大致可分為平補、溫補、滋補三大類。一般說來，溫補宜用熱性食物，用於氣虛；滋補宜用寒性食物，用於血虛；無氣虛血虛則宜用平性食物，是謂平補。除了注意食物的選用外，還須注意烹製技法：滋補食品，宜清燉、清蒸或煨湯，口味清淡；溫補食品，宜紅燒或醬滷，口味濃重；平補食品，可二法兼用，口味則以平和為主。具體進補的食材，應該根據自身的體質去選擇並烹飪，才能發揮出最大的效果。

　　廣州的小寒風俗

　　廣州的冬季不冷，即使是小寒，也不會冷到哪裡去。廣州人在小寒這天有吃糯米飯的習俗，一般是60%糯米加40%香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯裡吃。糯米飯寓意溫暖，從年頭到年尾都暖呼呼的。因為糯米比大米含糖量高，食用後全身感覺暖和，利於驅寒。所以在小寒時節，吃糯米飯是非常適合的。

　　南京的小寒風俗

　　南京人在小寒時節，有吃雞湯和菜飯的習俗。小寒這天，南京市民的餐桌少少不了雞湯和雞蛋。雞骨肌肉在文火的慢慢煲煮中，營養成分大多會溶於湯中，極易被人體所吸收，是冬季補氣補血的進補佳品，鈣質也多。老南京人在小寒的時候還會煮菜飯吃，這是南京的特色美食。

　　小寒是二十四節氣中倒數第二個節氣，這個時候天氣已經非常寒冷了，很多人在小寒時節都進補的風俗。上海的天氣沒有北方那麼寒冷，所以小寒的飲食風俗主要以平補、滋補和溫補為主，主要看個人的體質。其他地區也有各自的小寒進補飲食風俗。

　　上海的小寒風俗

　　在上海，小寒時節的氣溫並沒有像北方一樣那麼冷。適合在冬季進補的食物不少，大致可分為平補、溫補、滋補三大類。一般說來，溫補宜用熱性食物，用於氣虛；滋補宜用寒性食物，用於血虛；無氣虛血虛則宜用平性食物，是謂平補。除了注意食物的選用外，還須注意烹製技法：滋補食品，宜清燉、清蒸或煨湯，口味清淡；溫補食品，宜紅燒或醬滷，口味濃重；平補食品，可二法兼用，口味則以平和為主。具體進補的食材，應該根據自身的體質去選擇並烹飪，才能發揮出最大的效果。

　　廣州的小寒風俗

　　廣州的冬季不冷，即使是小寒，也不會冷到哪裡去。廣州人在小寒這天有吃糯米飯的習俗，一般是60%糯米加40%香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯裡吃。糯米飯寓意溫暖，從年頭到年尾都暖呼呼的。因為糯米比大米含糖量高，食用後全身感覺暖和，利於驅寒。所以在小寒時節，吃糯米飯是非常適合的。

　　南京的小寒風俗

　　南京人在小寒時節，有吃雞湯和菜飯的習俗。小寒這天，南京市民的餐桌少少不了雞湯和雞蛋。雞骨肌肉在文火的慢慢煲煮中，營養成分大多會溶於湯中，極易被人體所吸收，是冬季補氣補血的進補佳品，鈣質也多。老南京人在小寒的時候還會煮菜飯吃，這是南京的特色美食。

　　北方春分吃什麼傳統食物

　　1、驢打滾

　　按照老北京的習俗，春分得吃驢打滾，以求避邪祈福。驢打滾來歷不凡，光看它的加工材料包括大黃米麵、黃豆麵、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁，足以符合營養膳食指南上的食材多樣化這一條。它的製作分為製坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆麵，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的美食。

　　2、春餅

　　北方人在春分的時候一定會吃的一道美食，叫做春餅。所謂的春餅就是用麵粉攤成薄薄的麵皮，然後用各種新鮮的蔬菜比如黃瓜絲，胡蘿蔔絲，大蔥絲，花椰菜絲，然後加上薄薄的蛋皮，再加上醬過的肉絲，把它們裹在麵餅裡面稱為春餅。春分吃春餅是北方的傳統飲食習俗，吃來春餅一年四季都能順順利利，這也是對生活美好的嚮往。

　　3、春筍

　　春筍被稱為春天的第一鮮。春筍以前在北方是沒有的，但是隨著現在經濟的發展，南方的春筍也進入到北方的市場，所以現在北方人也有習慣在春分的時候吃春筍。把春筍和肉絲放在一起炒，或者加入北方特有的酸菜，或者將它們剁碎製成春筍餡的餃子都特別的美味。

　　4、苞米碴粥

　　東北人喜歡喝用苞米碴煮的粥，而春分的時候，東北家家戶戶一定會煮上這樣一鍋苞米碴粥。喝上一碗熱氣騰騰，充滿著苞米香氣的粥，又熱乎又養胃，在乍寒換暖的春分時節喝是最合適不過的了。而且苞米碴粥搭配春餅吃也是絕配。所以在春分的時候，苞米碴粥自然也是不能少的。

　　春分節氣南北飲食差異

　　由於氣候的不同，人們會根據市面上有什麼時令蔬菜瓜果來採購食材的，大家可以在生活中仔細觀察一下。通常這一天在北方會吃驢打滾和太陽糕，驢打滾的原料十分豐富，包括大黃米麵、黃豆麵、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁，營養十分豐富。有些地區春分要祭拜太陽神，所以“請”吃太陽糕。它既是春分祭日的貢品，也是節令食品，寓意“太陽高”，也是一種對人的身體健康有好處的一種食物。南方區域的人家習慣吃湯圓，而且還要把不用包心的湯圓十多個或二三十個煮好，用細竹叉扦著置於室外田邊地坎，俗稱“粘雀子嘴”，防止雀子叼走已經生長出來的作物。

　　春分養生原則

　　1、早起早睡養肝

　　《黃帝內經》說：“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭，被髮緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。逆之則傷肝……”。大概意思是說立春，自然界生機勃勃，萬物都是一片欣欣向榮的景象，這時人們應該跟隨大自然的生機勃發之景，早睡早起，早晨去散散步放鬆。如果違背了，就會損傷肝，這是因為春天生養的基礎。所以，春季要以舒暢身體，調達情志來養生。

　　2、少吃補品和鹽

　　很多人在冬季時會進行食補。但是立春後進補就要注意了。一年四季有“春生、夏長、秋收、冬藏”的特點。人生於自然一樣，要順應自然規律。冬季根據個人體質適量進行食補，符合冬藏的養生原則。但立春這個時節裡，不論是食補還是藥補，這個量一定要逐漸減少，以便逐漸適應春季舒暢、升發、條達的季節特點。與此同時，減少食鹽攝入量也非常重要，因為鹹味入腎，吃太多的鹽易傷腎氣，不利於保養陽氣。

　　3、防止舊病復發

　　春分時節是很多是疾病多發的季節。比如：肺炎、過敏性哮喘、心肌梗塞、精神病肝炎、流腦、麻疹、腮腺炎等，所以大家在這時候i一定要及時的注意自己的身體。

　　4、每天梳頭百下

　　“春三月，每朝梳頭一二百下”。春季每天梳頭是最好的養生保健方法。因為春天是自然陽氣萌生升發的季節，這時人體的陽氣也順應著自然，有向上向外升發的特點，表現為毛孔逐漸舒展，代謝變得旺盛，生長變得迅速。故春天梳頭，正符合這一春季養生這個特點，有宣行鬱滯，疏利氣血，通達陽氣的功效。