小寒吃什麼蔬菜養生

　　小寒是屬於冬季的節氣，這個時候也是一年到頭，最冷的幾天了。中國人崇尚養生之道，尤其是飲食方面的養生，是一門很深的學問。小寒養生原則是滋補為主，並且要注意葷素搭配，才能呈現最好的養生效果。肉類、蔬菜類、水果類，都有很多適合小寒養生的選擇。

　　肉類選擇羊肉

　　羊肉性溫，有禦寒保暖的功效，最適合在冬季食用。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，深受人們歡迎。羊肉是冬季餐桌上的常見菜,在小寒節氣適宜多進補。羊肉還能緩解腰膝痠軟的症狀。在寒冷冬季吃上一頓羊肉，無疑是一大樂事。如果害怕羊肉的羶味，可以加入料酒和生薑一起煮。

　　蔬菜選擇胡蘿蔔

　　胡蘿蔔是日常最常見的蔬菜，它含有非常豐富的維生素A。維生素A可以促進生長，防止細菌感染，以及具有保護表皮組織，保護呼吸道、消化道、泌尿系統等上皮細胞組織的功能與作用。胡蘿蔔可增加抗寒能力。寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C,可增強耐寒能力和對寒冷的適應力,並對血管具有良好的保護作用。胡蘿蔔的做法也有很多種，用途廣泛。

　　水果選擇獼猴桃

　　小寒時節吃獼猴桃對人體非常有益。獼猴桃富含維生素C，是等量柑橘中的五至六倍。所富含的維他命E不具有強效抗氧化作用，能增消除斑點和暗瘡，增強皮膚的抗朽邁能力。果實內含有糖類,蛋白質中氨基酸豐富,蛋白酶十二種,維生素B1、C、胡蘿蔔素以 及鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂、氯、色素等多種營養成分。獼猴桃不僅好吃，營養價值也非常高。

　　小寒吃白蘿蔔比較養生，冬季是容易上火的季節，而蘿蔔性涼味甘，食用後可以減少上火機率。小寒是農曆二十四節氣中的倒數第二個，小寒後天氣也變得更冷了，一碗熱騰騰的白蘿蔔湯，可以讓人在寒冷的冬季變得暖暖的。

　　小寒是二十四節氣中比較寒冷的節氣，而在這個時候，人們對於養生問題是十分注意的，那麼小寒吃什麼蔬菜養生呢？有哪些 作用呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　小寒吃什蔬菜養生

　　山藥

　　益腎氣，健脾胃，止洩痢，化痰涎，潤皮。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於增強脾胃消化吸收功能。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，適合糖尿病患者食用。還有國外文獻報道，山藥可以有效防止前列腺增生。

　　豌豆

　　豌豆的營養價值非常高，所含的營養物質非常豐富。豌豆中的銅有利於寶寶的造血功能，幫助骨骼和大腦發育;鉻有利於糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽鹼、蛋氨酸有助於防止動脈硬化;豌豆鮮品所含的維生素c，在所有鮮豆中更是名列榜首，我們在冬季的時候經常吃豌豆，那麼就可以幫助大家補充大量的營養素了，對於我們的身體健康來說是很好處的了，而且豌豆在冬季的時候也是比較常見的哦。

　　茼蒿

　　茼蒿是一種營養成分比較全面的蔬菜，它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質。其胡蘿蔔素的含量也比較高，是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾。豐富的粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，在冬季的時候對於我們的腸胃來說是很有好處的了，可以幫助我們在冬季的時候也能夠排出體內的毒素，是朋友們不能錯過的了哦。

　　茄子

　　茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，在它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的。茄子纖維中所含的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。茄子中含有龍葵素，對癌症有一定的抑制作用，而且是可以幫助我們增強人體免疫力的了，是我們不能錯過的哦。

　　蘿蔔

　　蘿蔔的營養成分豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。蘿蔔中還含有礦物質和蛋白質。蘿蔔不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，反而更有利於鈣的吸收。蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。