做法：
1、 做開一鍋水，倒入小八爪魚，焯半分鐘，撈出瀝乾備用；
2、 儘量用紫洋蔥，這樣爆炒後會有甜味。洋蔥和尖椒洗淨切塊，要想爆炒的香，少不了的是辣椒醬，小八爪魚肉質肥厚，帶有鮮辣味道的調味汁，才能更好的體現其鮮美的味道；
3、 多切一些蒜末，4瓣左右的量，再切少許薑末，放幾個幹辣椒；
4、 鍋內放入食用油，燒熱後放入薑末蒜末爆香，接著放入幹辣椒和洋蔥，炒出香味；
5、 兩大勺的辣椒醬放入，接著一勺的料酒倒入，炒香；
6、 倒入焯好的小八爪魚，倒入一勺的蠔油和生抽，炒勻；
7、 最後放入尖椒塊，根據口味，放入適量鹽和糖，半分鐘即可出鍋。
1、主料：八爪魚3條、油適量、小蔥適量、姜適量、紅辣椒適量、生抽適量、蠔油適量。
2、將小蔥切段，姜切成絲，紅辣椒切成細絲。
3、將八爪魚去內臟、嘴和眼睛，清洗乾淨切開。
4、鍋里加水，放入幾片薑片，大火燒開，將八爪魚焯燙半分鐘。
5、將八爪魚撈出，瀝乾水分。
6、熱鍋，倒油，放入薑絲和椒絲，中火炒香。
7、放入八爪魚，煸炒一會。
8、加入蔥段煸炒。蓋上蓋子，燜2分鐘左右。
9、加入適量生抽。加入適量蠔油，煸炒一會即可。
1、將買來的八爪魚處理乾淨，如何清洗八爪魚，我們上面已經說過了，這裡就不再多說了。
2、起鍋加入適量的清水，大火將水燒開，再把八爪魚放入鍋中焯水，放入少許料酒去腥。
3、將焯好水的八爪魚洗淨。
4、鍋內放適量油，不用太多，也不要太少了。下入適量冰糖，我這裡放了6塊進去，冰糖的量，根據自己的喜好來。
5、小火將冰糖慢慢融化，熬至棗紅色。
6、加入幾片切好的薑片、少許的蠔油、老抽、雞精、少量鹽。
7、把洗好的八爪魚放入鍋中，蓋上蓋子，小火燉煮5分鐘。
8、當湯汁變少變粘稠的時候，就可以出鍋裝盤了。
9、出鍋裝盤，撒上一點蔥花做點綴。
1、原料：八爪魚，姜，蔥，鹽，酒，油。
2、八爪魚切半用姜蔥水煮熟，煮久些才不硬。
3、撈出後用冰水泡一會切條，香蔥，薑末，鹽，酒拌勻。
4、燒兩大熱油倒在上面，拌和。
5、再加入八爪魚條拌勻。醃兩小時可吃。 ...
1、涼拌八爪魚
（1）材料：八爪魚，姜，蔥，鹽，酒，油。
（2）八爪魚切半用姜蔥水煮熟，煮久些才不硬。
（3）撈出後用冰水泡一會切條，香蔥，薑末，鹽，酒拌勻。
（4）燒兩大熱油倒在上面，拌和。
（5）再加入八爪魚條拌勻。醃兩小時可吃。
2、姜蔥八爪魚
（1）材料：生鮮八爪魚、蔥 ...
1、主料：八帶魚（章魚）250克。輔料：韭菜100克。調料：黃酒3克 、鹽3克 、大蔥2克、 姜2克、 味精1克 、豬油（煉製）50克、 香油5克。
2、在八爪魚肚上的小口翻開，掏出黑色，把嘴和眼裡的沙子擠去；
3、八帶魚放在清水中搓洗乾淨，先劈成4半，再成長3釐米的塊，用沸水焯過，撈出瀝乾水；
...
1、煎八爪魚餅好吃。放在電餅鐺裡煎，要適當在煎的過程中加點油進去，這樣才能把皮煎脆！煎熟就可以吃啦！
2、八爪魚洗淨，去牙齒、墨汁，沖洗乾淨。下鍋焯一下，變黃撈出。
3、鍋中放油，炸辣椒、花椒，放入蔥姜爆香，放入郫縣豆瓣醬、蒜蓉辣醬、耗油、料酒、生抽。放入八爪魚，煸炒。加入適量清水、雞精、白糖，小 ...
1、材料：八爪魚1斤、鹽適量、辣椒5個、蔥適量、姜3片、白糖1茶匙、味精、豆瓣醬適量、蒜3瓣、蒜蓉辣醬適量、生抽2勺、料酒適量。
2、八爪魚洗淨，去牙齒、墨汁，沖洗乾淨，下鍋焯一下，變黃撈出。
3、鍋中放油，辣椒、花椒，放入蔥姜爆香，放入豆瓣醬、蒜蓉辣醬、耗油、料酒、生抽。放入八爪魚，煸炒。
...
1、從農貿市場買回來的熟的八爪魚；
2、對半切開，洗淨內臟及去除雜質；
3、濾幹水份待用；
4、起油鍋，爆香沙姜和蒜蓉；
5、倒入八爪魚爆炒片刻；
6、熗入生抽翻炒；
7、加入蠔油；
8、炒勻即可撈起食用。 ...
花生八爪魚煲豬腳湯。
用料：豬腳2只，八爪魚乾1只，花生150克，枸杞50克，紅棗4顆。
做法 ：
1、豬腳洗乾淨，斬件，放入滾水中煮片刻，拿出來再用清水沖洗乾淨。
2、八爪魚乾用清水泡軟。
3、花生，枸杞，紅棗洗乾淨，備用。
4、煲里加入清水，煮開後放入全部材料，大火煮開後，改小 ...