小年的特定風俗是什麼+通常人們要吃什麼

　　導語：過小年也是過春節之前的節日預熱，在小年也是有很多的傳統習俗以及許多美味的傳統美食，都富含節日的意味，那麼在小年的特定風俗是什麼呢？在這天通常人們要吃什麼呢？接下來就讓我們一起來看看吧。

　　小年的特定風俗1、祭灶王每到臘月二十三日，家家戶戶於二十三日更盡時，就開始祭灶王爺，漢族民間有“男不拜月，女不祭灶”的習俗。

　　2、掃塵土傳統習俗上每到小年，家家戶戶，黎明即起，掃房擦窗，清洗衣物，刷洗鍋瓢，實施乾淨徹底的衛生大掃除。北方人稱“掃房”;南方人稱“撣塵”。

　　3、剪窗花在所有小年習俗中，剪貼窗花是最盛行的民俗活動。

　　4、貼春聯小年以後，家家戶戶都要開始準備春聯。因為在民間，講究有神必貼，每門必貼，每物必貼。

　　5、宜婚嫁過了小年以後，民間認為諸神上了天，百無禁忌。娶媳婦、聘閨女不用擇日子，稱為趕亂婚。因此，到了年底，舉行結婚典禮的特別多。

　　小年傳統食物通常人們要吃什麼1.年粽南寧人有過小年吃“年粽”的習俗，年粽是新年吉祥的象徵，俗話說：“年粽年粽，年年高中（粽）”。年粽跟端午節的涼粽不一樣，它有餡，有大有小，有長有短，有圓有扁。剝去葉子後，皮是糯米，餡是綠豆和豬肉，也有人放自己喜歡的食品做餡料。

　　2.麵食在山東半島的人們又大多自農曆臘月二十三後，家家忙做大棗餑餑（又稱大饅頭）、團圓餅、壽桃等面花，表示全家大團圓，日子過得年年有餘。此製做起來比較麻煩，發麵後醒面，再揉麵再醒面，然後再做成各種花樣的麵食造型後再次的醒面，待面醒後才下蒸鍋，此蒸出來的麵食又稱之為“面花”，非常好吃，但很費工夫。

　　3.炒玉米晉東南地區，有吃炒玉米的習俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。

　　4.糖瓜糖瓜是古老的漢族傳統名點，既是春節年節食品又是祭祀用品(祭灶神)。過去講廿三那天要祭灶王，買些用麥芽糖做的祭灶糖如糖瓜、關東糖供著，既有在他昇天到玉皇大帝那兒稟報時，請他多多美言之意，又有以糖粘上灶王爺的嘴不讓他多說之心。北京有這麼一句歇後語：“灶王爺昇天---好話多講”。

　　5.餃子小年吃什麼食物呢？餃子必不可少。北方小年晚上習慣吃餃子，意為給灶王爺送行，取意“送行餃子迎風面”。上供時，餃子要端端正正擺上供臺。此外，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的美食。

　　6.米餅農曆臘月廿三，民間俗稱“小年”，廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習俗。米餅是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打製成圓形，再經高溫蒸熟，吃起來別有風味，有“團團圓圓”的寓意。

　　中伏吃什麼 中伏人們要吃的傳統美食

　　1、吃麵

　　五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應“辟惡”。這是迷信說法。用新小麥磨成麵粉煮湯吃，吃後出一身汗，新糧營養豐富，發汗可以驅病，六月食湯餅是有科學道理的。

　　伏天除了喝熱湯麵，還可以吃過水麵。將煮好的麵條用涼水過出，拌上蒜泥，澆上滷汁，不僅刺激食慾，而且“敗心火”。

　　伏裡還可以吃“炒麵”。所謂炒麵，是用鍋將小麥炒熟，再磨萬麵粉，然後用水加糖拌著吃。這種吃法漢代已有。唐宋時更為普遍，不過那時是先炒熟麥粒，然後再磨麵食之。唐代醫學家蘇恭說，炒麵可“解煩熱，止洩，實大腸”。

　　《漢書·東方朔傳》中載：“伏日，詔賜從官肉。大官丞日晏不來，朔獨拔劍割肉，請其同官曰：‘伏日當蚤歸，請受賜。’即懷肉去。大官奏之。朔入，上曰：‘昨賜肉，不待詔，以劍割肉而去之，何也?’朔免冠謝。上日：‘先生起自責也。’朔再拜曰：‘朔來!朔來!受賜不待詔，何無禮也!拔劍割肉，一何壯也!割之不多，又何廉也!歸遺細君，又何仁也!’ 上笑曰：‘使先生自責，乃反自譽!’復賜酒一石，肉百斤，歸遺細君。”

　　這一節雖然意在表現東方朔的機智與幽默，但卻反映了西漢人已把伏日當作一個重大的節令加以慶祝。

　　伏天可吃的時新很多，清顧祿《清嘉錄》中說：“街坊叫賣涼粉、鮮果、瓜、藕、芥辣、索粉，皆爽口之物。”

　　2、吃鴨肉

　　湖南和江西人偏愛“頭伏吃雞二伏鴨”，認為“頭伏吃只雞，一年好身體”。在三伏天裡，人的體能消耗較多，需適當補充營養。在南昌民間，就有“頭伏吃雞二伏吃鴨”的傳統。 《本草綱目》記載：鴨肉“主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。”四季之中，鴨肉適合夏季食用。夏季吃鴨子喝鴨湯，可清熱滋陰。

　　3、喝茶

　　上海一直有“頭伏餛飩二伏茶”的風俗。舊時民間一直有以熱茶解暑的傳統，現代科學也證明喝熱茶、溫茶比涼茶更為解暑。伏茶，顧名思義，就是“三伏天”喝的茶，相傳始於南宋，盛於清朝，但確切年代無法查考。一般在六月初至八月末飲用，有清涼祛暑的作用。 伏茶的兩大作用為清暑熱，化暑溼。所以，伏茶的配方也應根據每年氣候的不同而有所調整， 推薦的伏茶配方為：銀花10克，竹葉10克，夏枯草15克，荷葉10克，扁豆15克，藿香10克，佩蘭10克，生甘草3克。以上配方為一帖藥量，因為不是治療用，僅作為代茶飲用，可分為2-3人一天的服用量。

　　專家指出，夏季喝茶不但可以驅暑消夏，還有很多保健效果。茶葉所含的兒茶素、膽甾烯酮、咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸等多種成分，不但有解除油膩，幫助消化，減肥作用，而且還對心血管疾病如高血壓、冠心病等有一定的防治作用。

　　夏季最宜喝綠茶，“春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。”一年四季要根據茶的品種來選擇才會達到最佳效果。夏季，以飲綠茶為佳。綠茶性味苦寒，可以清熱、消暑、解毒、止渴、強心。

　　需要注意的是，濃茶並不能解酒，反而對身體有害。很多人睡前飲茶後，入睡變得非常困難，甚至嚴重影響次日的精神狀態。有神經衰弱或失眠症的人，尤應注意。另外，對於患有甲狀腺機能亢進、結核病、心臟病、胃病、腸潰瘍的病人都不適合飲茶，哺乳期及懷孕婦女和嬰幼兒也不宜飲茶。

　　4、吃雞和茄子

　　老杭州人都知道，舊時一到三伏，富貴人家要“頭伏火腿、二伏雞、三伏要吃金銀蹄”，而手頭緊張的窮人卻是“頭伏冬瓜、二伏茄、三伏冬瓜不刨皮”。夏天氣溫高，人體易出汗，體力消耗也大，吃些肉食，能夠補充體力，挺過這段難熬的日子。 冬瓜，味甘、性微寒，具有養胃生津、清熱利溼的作用。還有茄子，性味古寒，消腫止疼，清熱解毒。

　　中國有很多傳統的節日，每個節日都代表著一個傳承。而許多傳統節日都是有許多習俗的，比如需要做什麼，還有最重要的就是吃什麼。過小年的時候，我們所知道的就是要吃餃子和年糕，那麼山西過小年有什麼講究呢？是不是跟我們所知道的吃的一樣呢？

　　1、祭灶山西境內，絕大部分地區是農曆臘月二十三日祭灶。只有榆社、文水、黎城、陽城等少數地方是臘月二十四日祭灶。因近年關，又被稱為小年。祭灶後家家除塵備食，迎接新年的到來。

　　祭灶的來歷，是由於古代民間認為此日灶王爺要上天去彙報人間的善惡事，因此人們要為他送行，請他吃好的，從而為人們隱惡揚善，上天言好事；然後，下地保平安。所以家家祀灶時，都有專門的祭品。這些祭品除羹湯灶飯外，還有糖瓜、糖餅以及為灶王爺所騎神馬擺設的供品。而有的祭品，其用意頗深。比如人們為防止灶王爺上天時說壞話，於是供祭糖餅，使之“膠牙”。更有甚者，一些地區民間競用酒糟塗抹灶門，使灶王爺成“醉司命”，而不能胡言亂語。

　　2、吃糖瓜祭灶是需要美食的。山西民諺有“糖瓜祭灶，新年來到。姑娘要花，小子要炮”。糖瓜祭灶君，是讓他嘴巴甜一點“上天言好事”，嘴巴粘一點“少言人是非”。現在的糖瓜太甜又硬，老幼絕不敢啃，稱美食有些牽強。河津祭灶的芝麻糖是可以嘗的，酥脆甜香。晉東南將炒熟玉米粒用麥芽糖粘起來，凍成大塊，也算得上土製點心了。

　　3、炒玉米祭灶節，民間講究吃餃子，取意“送行餃子迎風面”。山區多吃糕和蕎麵。晉東南地區，流行吃炒玉米的習俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初—一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。

　　4、剪貼窗花在祭灶後所有過年的準備工作中，剪貼窗花是最盛行的民俗活動。有各種戲劇故事，還有各種寓意好兆頭的圖案。有新媳婦的人家，新媳婦要帶上自己剪制的各種窗花，回婆家糊窗戶，左鄰右舍還要前來觀賞。

　　5、蒸花饃臘月二十三後，家家戶戶要蒸花饃。大體上分為敬神和走親戚用的兩種型別。前者莊重，後者花梢。特別要製作一個大棗山，以備供奉灶君。“一家蒸花饃，四鄰來幫忙”。這往往是民間女性一展靈巧手藝的大好機會，一個花饃，就是一件手工藝品。

　　山西屬於北方地方，北方大多都是以麵食為主。山西過小年的時候吃糖和蒸饃，看來是很符合地域文化的傳承了。