小年納福有什麼習俗+小年有什麼飲食原則

　　在每年農林春節來臨之前，我們都會先迎來另一個節日——小年。小年作為除夕前最後一個傳統節日，雖然不及春節的隆重，但也有很多習俗延續下來了，其中一個就是祭灶。祭灶在我國民間已經有上千年曆史，至今在農村還沿襲著這一習俗。

　　農村小年祭灶的習俗

　　農村的小年祭灶是一項非常重要的習俗。首先，先準備好祭果、酒和菜，供的時候點香、點燭。具體包括年糖年餅：象徵生活甜甜蜜蜜；年糕：象徵年年高；荸薺：也叫馬蹄，象徵有錢；甘蔗：象徵日子節節高。；菠菜：要有根的，紅色的根鬚象徵日子紅紅火火；大蒜苗：象徵過日子很會算。以上六種為必須的，除此之外，還有：酒：農曆二十三祭灶的要有酒，農曆二十四祭灶的不要酒；豆腐：上面印有紅色“福”字的最好；其他：糖果、桔子等都可。一般十樣，或不少於十樣，十，代表十全十美。傳統祭灶習俗，是為了讓灶王爺上天庭為家庭說些好話，祈禱來年的幸福安康。

　　祭灶神的講究

　　祭灶神也有很多的講究，要特別注意。灶老爺的職能是“上天言好事，下界保平安”。小年夜，要先把舊“灶馬頭”揭下來，把新“灶馬頭”用針釘上，再擺上一張供桌，把抓來的“灶”全擺上，一般是黑棗、柿餅、點心、花生、糖果等，共擺三盤，以此來表達對灶老爺辛苦一年的感激。供桌上還要擺香爐，點上三炷香，請灶老爺享受本年度最後的人間香火。供桌腳下放上一碗麥麩，還有一頭紙馬，意思是為灶老爺喂好馬，請他騎著昇天。各地習俗略有不同，具體根據本地的傳統文化。

　　小年夜的詩句

　　《使東川·漢江上笛》元稹

　　小年為寫遊梁賦，

　　最說漢江聞笛愁。

　　今夜聽時在何處，

　　月明西縣驛南樓。

　　《桃源篇》權德輿

　　小年嘗讀桃源記，忽睹良工施繪事。

　　巖徑初欣繚繞通，溪風轉覺芬芳異。

　　一路鮮雲雜彩霞，漁舟遠遠逐桃花。

　　漸入空濛迷鳥道，寧知掩映有人家。

　　龐眉秀骨爭迎客，鑿井耕田人世隔。

　　不知漢代有衣冠，猶說秦家變阡陌。

　　石髓雲英甘且香，仙翁留飯出青囊。

　　相逢自是松喬侶，良會應殊劉阮郎。

　　內子閒吟倚瑤瑟，玩此沈沈銷永日。

　　忽聞麗曲金玉聲，便使老夫思閣筆。

　　重陽節是我國的傳統節日之一，重陽節也叫登高節，曬秋節，在重陽節有很多的習俗，那麼在重陽節的飲食習俗中，有哪些美食嗯？重陽節的飲食原則又是什麼呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　重陽節吃什麼

　　菊花

　　飲酒賞菊可是古人在重陽節的保留專案，請注意，“就菊花”可不光是看，古人還將菊花泡酒暢飲。要說做這個菊花酒也不難，用菊花加糯米、酒麴，按一般的釀製方法就可以製得一罈清新的菊花酒了。其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、去痿痺、延緩衰老等功效。

　　重陽糕

　　重陽糕又叫“撐腰糕”、“花糕”、“發糕”或“菊糕”，是用發麵做成的糕點，輔料有棗子、杏仁、松子、栗子，屬於甜品，也有加肉做成鹹味的。老人吃了重陽糕就不會腰痠背痛了，所以每年要給老人吃重陽糕，讓老人腰桿硬朗精神好。在重陽習俗中，吃重陽糕是必不可少的一項，因為“糕”與“高”諧音，寓義生活水平步步升高，象徵閤家歡樂吉祥如意。

　　大棗

　　大棗具有寧心安神、益智健腦、增強食慾、除腥祛味，抗過敏，提高免疫力的作用，亦可防治高血壓、骨質疏鬆和貧血，是老年人冬季的補養佳品。

　　核桃

　　核桃是補腦的最佳食品，亦是補腎固精、溫肺定喘的食療品，對腎虛、尿頻、咳嗽等症有很好療效。老年人常吃核桃，能夠頭腦清晰、耳聰目明。

　　板栗

　　栗子有百果之王的美稱，既可以補脾健胃，又能夠補腎強筋，還具有活血止血作用。在深冬季節，每天吃幾顆栗子，有利於補養元氣，強壯腎精。

　　重陽節飲食原則

　　飲食宜淡

　　菜品要清淡，口味忌重。建議每日食鹽量不超過6克。建議老人一日的食物組成：穀類150-250克，魚蝦類及瘦肉100克，豆類及其製品50克，新鮮蔬菜300克左右，新鮮水果250克左右，牛奶250克，烹呼叫油30克，食鹽6克，食糖25克，少飲酒，喝足夠的水分。

　　食物宜雜

　　沒有一種食物能包含人體所需要的各種營養素，因此，每天都要吃穀類、蔬果、菌藻等多種食物，還要注意葷素搭配，粗細搭配，色澤搭配，口味搭配，幹稀搭配。

　　質量宜高

　　質量高不意味著價格高，如豆製品、蛋、奶等都是質量高的食品，老人應當經常食用。還要注意多吃魚，少吃肉。糖的主要來源是主食和蔬果，儘量減少白糖、紅糖、砂糖等精製糖的食用。

　　小年是傳統節日“祭灶”。從小就知道這天要吃喜歡的”祭灶糖“，但諸多習俗都是大人們來完成的。卻不知曉這天是送灶神到天庭中回報人間的事情的，所以家鄉的老人們把灶王爺的畫像前擺上供品，點上香爐，祈求灶王爺來年給民間百姓帶來豐收之年，帶來有吃有喝的福氣

　　小年納福習俗

　　小年表達了人們一種辭舊迎新、迎祥納福的美好願望。也意味著人們開始準備年貨、掃塵、祭灶等，準備乾乾淨淨過個好年由於各地風俗不同，被稱為“小年”的日子也不盡相同。其實，傳統上的小年是在臘月二十四，因清朝中後期帝王家提前一天在臘月二十三拜灶王爺，北方地區百姓隨之效仿，也提前一天在臘月二十三過小年。臘月二十三糖瓜祭灶，形式熱鬧隆重，就像過年的彩排一樣，所以人們把這一天稱為“過小年”。

　　小年飲食原則

　　1.要營養要均衡，避免大魚大肉。注意葷素搭配，多食用一些蔬菜、豆製品及菌類等食物，可以調節口味，降低血糖血脂。

　　2.可選擇一些用蒸、煮、燉等方法烹調的菜餚，避免煎炸食品。

　　3.吃要有度，避免過飽。如果吃的過於飽，就會膈肌上抬增加心的負擔。

　　4.應選擇清淡飲料，不喝或少喝含糖飲料，可以飲用一些山楂飲品，如喝酒應限量。

　　5.在外就餐點菜要適量，不要浪費，對於吃不完打包帶回家的食物，要冷藏儲存，時間不宜過長，爭取第二天吃完，且吃前要充分加熱。

　　小年到祭灶爺保健養生

　　眼睛疲勞時

　　整天對著電腦，眼睛總是感到很疲勞，你可在午餐時點一份鰻魚，因為鰻魚含有豐富的人體所必需的維生素A。另外，吃些韭菜炒豬肝也有此功效。

　　體瘦虛弱

　　體瘦虛弱的人適宜吃燉魚。在吃前最好小睡一會兒。人們都習慣飯後睡覺，這是不正確的習慣，應改為飯前睡一會兒，因為吃了飯再睡，人會覺得越來越不舒服。

　　脾氣不好時

　　鈣具有安定情緒的效果，牛奶、乳酸、乳酪等乳製品以及小魚乾等，都含有極其豐富的鈣質，有助於消除火氣。蘿蔔適於順氣健胃，對氣鬱上火生痰者有清熱消痰的作用，最好生吃，也可做蘿蔔湯。啤酒能順氣開胃，改變惱怒情緒，適量喝點兒會有益處。