小年需要吃餃子嗎

　　北方小年晚上習慣吃餃子，意為給灶王爺送行，取意“送行餃子迎風面”。

　　上供時，餃子要端端正正擺上供臺。此外，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的美食。

　　餃子，在中國不僅僅是一種美食，還蘊涵著中華民族文化，是每家平時的美味小吃，更是在大年三十晚上必備的食物，表達著人們對美好生活的嚮往與訴求。

　　冬至吃餃子嗎

　　冬至吃餃子，但有些地方也吃湯圓或者其他食物，吃餃子並不是冬至唯一的飲食習俗，但是在北方冬至這一天吃餃子的人比較多。

　　其實說起餃子也是一種歷史悠久的食物，當初餃子是由東漢時期的張仲景研發出來的，其實他並沒有想過要把餃子當成飯，而是把藥包在餃子皮裡，透過吃它來治病救人。但是萬萬沒想到他的這種做法被百姓們學了去，經過改良就變成了今天的餃子，著實不易。

　　而且“餃子”當初也並不叫這個名字，當時它曾經有過好多的稱號，但是最後隨著時代的演變就成了餃子。不過在北方吃餃子也是經常見的，不管有沒有過節都會吃上一頓熱騰騰的餃子。

　　但是每個地方的習俗不一樣，像南方人他們就喜歡吃一些甜食，湯圓、餈粑什麼的他們都非常喜歡吃，而且在冬至這一天他們最常吃的食物就是湯圓。

　　冬至吃餃子的意義

　　1、財源廣進

　　有的說法是，吃餃子為的是期盼以後的生活能紅紅火火，財源廣進，因為水餃形似元寶，元寶又有發財的含義，小編也挺認同這種說法，所以吃水餃有討吉利期待發財的說法。

　　2、和和美美

　　餃子在北方也是人們生活飲食中的主食，同時擔任冬至小吃。有句俗話說的好，好吃不過餃子，舒服不過躺著，餃子深得人民群眾的喜愛，我國北方有不少地區有吃餃子的習慣。包餃子的食材也很多樣化，總體分為葷和素，什麼野菜餡，蔬菜餡，海鮮餡等等，我們最常吃也最喜歡的就是白菜豬肉餡，芹菜牛肉餡，蝦仁餡，玉米豬肉，羊肉，三鮮餡，韭菜餡，薺菜餡，純肉餡吃法不要太多，包自己喜歡吃的，現煮出來口感那叫一個美味。

　　在民間有一種說法，包餃子要“和”面，這又有著和和美美的含義，將麵糰分成小團，用擀麵杖擀成圓圓潤潤的，擀出來的餃子皮又預示團團圓圓。人們把對生活的美好向往，和親人之間血濃於水的親情全部傾注在一頓小小的家宴上，屬實讓人心頭一陣暖意。

　　3、久財之意

　　冬至吃的餃子搭配的餃子餡兒也跟寓意具備千絲萬縷的聯絡，比如普通的韭菜餡象徵著長期發財的意思，最常吃的白菜豬肉餡象徵腰纏萬貫的意思，香菇的功效最是養生，將香菇作為餃子餡兒象徵著出人頭地的意思，“菇”諧音鼓，凸起，香菇又形似向上箭頭，孤兒有種蓬勃向上之意。還有就是最新流行的酸菜餡兒，“酸菜”諧音算財，芹菜餡兒，“芹”諧音勤，有勤財的象徵。

　　4、閤家團圓

　　中國的24節氣，地區文化差異在飲食習慣上有著這樣的說法，冬至餃子夏至面。以此可見冬至這一天，餃子是不可或缺的。餃子樣式豐滿，實質充裕，滋味鮮嫩，是闔家歡樂時刻的美味，特別是家裡所有人一起出動，團坐在一起包餃子聊家常時，賦予了餃子更多團團圓圓的象徵。

　　冬至吃餃子的好處

　　1、從烹飪科學的角度看，蒸煮餃子以水（汽）為介質的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯並芘等強致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營養成分在蒸煮過程中也不至於因過氧化或水解而損失。

　　2、從膳食結構角度看，餃子的餡料都包在麵皮中，可以做到穀類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營養豐富並酸鹼平衡，膳食寶塔形結構。

　　3、從營養角度看，餃子以水（汽）為傳熱介質經蒸煮而熟，可以使食品中澱粉類多糖充分裂解，利於人體吸收。

　　4、合於中國人的腸胃與飲食習慣。符合“食飲有節”、“謹和五味”、“和於術數”的養生之道。

　　立冬和冬至都吃餃子嗎 冬至和立冬有什麼不一樣

　　立冬和冬至都吃餃子嗎

　　冬至和立冬都有吃餃子的習俗，冬至和立冬全國大部分地區都已經進入都能冬季，氣溫降低，天氣變冷，很多地方都習慣以熱騰騰餃子作為當天的主食，也有順從天意的意思。

　　立冬部分地區有吃餃子的習慣，而大體上是，冬至吃餃子。在京津一帶，人們有立冬吃水餃的習俗，有民俗專家認為，立冬是秋冬季節之交，是“交子之時”，所以這時吃餃子有“順從天意”的意思。而且，我國過去是個農耕社會，勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。

　　各地在冬至時有不同的風俗，中國北方多數地方有冬至吃餃子的習俗。冬至經過數千年發展，形成了獨特的節令食文化。吃餃子成為多數中國人冬至的風俗。每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。

　　冬至和立冬有什麼不一樣

　　1、意思不同

　　立冬：冬是終了，是作物收割後要收藏起來的意思，這一天起冬天開始。

　　冬至：日影最長，這一天北半球半天最短，黑夜最長，並開始進入數九寒天。

　　2、日期不同

　　立春、立夏、立秋、立冬——分別表示四季的開始。“立”即開始的意思。公曆上一般在每年的2月4日、5月5日、8月7日和11月7日前後。

　　夏至、冬至——表示夏天、冬天到了。“至”即到的意思。夏至日、冬至日一般在每年公曆的6月21日和12月22日。

　　3、氣候不同

　　從氣候上說，立冬在古代對於中國來說，是進入冬季的標誌。而冬至表明冬天最冷的時候來到，冬至日也是數九寒天的第一天。

　　4、天文位置不同

　　在天文上，冬至是太陽到達黃經270度，立冬是太陽到達黃經225度。冬至這天太陽光直射南迴歸線，冬至的第二天就將向北移。而立冬這天，太陽的直射點還在一天天南移。

　　5、習俗不同

　　立冬：古時此日，天子有出郊迎冬之禮，並有賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制。勞動了一年，老百姓要利用立冬這一天休息，順便犒賞一家人的辛苦。如今，在黑龍江哈爾濱、河南商丘、江西宜春、湖北武漢等地，冬泳愛好者們還會用冬泳的方式迎接冬天的到來。立冬有吃水餃的風俗。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了“好吃不過餃子”。但在山東滕州一帶也有喝羊肉湯的習俗。

　　冬至：每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。當然也有例外，如在山東省滕州市流行冬至當天喝羊肉湯的習俗，寓意驅除寒冷之意。在江南水鄉，則有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。在我國臺灣還儲存著冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象徵吉祥中意福祿壽的動物，然後用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

　　浙江台州人好美食，冬至這一天，會做些特色菜餚和食物，其中吃“冬至圓”(擂圓，又叫硬擂圓、翻糙圓)是台州的老傳統，擂圓取圓圓潤潤、團圓之意。姑蘇地區對冬至這一節氣非常重視，傳統的姑蘇人家，會在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。